1% Vs. 2% Milch
Sowohl 1% als auch 2% Milch sind gute Nährstoffquellen, darunter Eiweiß, Calcium, Vitamin D und andere. Aufgrund ihres höheren Gehalts an gesättigten Fettsäuren ist 2% Milch jedoch eine weniger gesunde Getränkewahl als 1% Milch für Personen über 2 Jahren.
Gießen von Milch für Getreide (Bild: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images)Ernährungsunterschiede
Laut der American Heart Association (AHA) liefert 1 Prozent Milch etwas mehr Nährstoffe als 2 Prozent Milch, während sie gleichzeitig weniger Kalorien, Fett, gesättigtes Fett und Cholesterin enthält. Während beide eine gute Protein- und Calciumquelle sind, enthält ein Becher mit 1 Prozent Milch 0,17 g mehr Protein, 12 mg mehr Calcium und etwa die Hälfte des Fettes im Vergleich zu der gleichen Menge von 2 Prozent Milch, wie die Zahlen der USDA National Nutrient Database zeigen zur Standardreferenz. Verstärkte 1% und 2% Milch liefern beide Vitamin D, obwohl 1% Milch aufgrund seines niedrigeren Gehalts an gesättigten Fettsäuren ein gesünderer Lieferant dieses Nährstoffs ist.
AHA-Empfehlung
Für die Herzgesundheit empfiehlt die AHA Erwachsenen und Kindern, täglich zwei bis drei Portionen fettfreie oder fettarme Milchprodukte zu sich zu nehmen. Nahrungsmittel, die diese Empfehlungen erfüllen, schließen Magermilch und 1 Prozent Milch ein, aber 2 Prozent Milch. Zwei Prozent Milch und andere Nahrungsmittel, die viel gesättigtes Fett enthalten, sind der Hauptgrund für die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut, ein Risikofaktor für Herzerkrankungen, so die AHA. Sogar 1 Prozent Milch enthält etwas gesättigtes Fett - 1 Tasse enthält 1,55 g - was die fettfreie Milch zur Herzgesundheit der Milchprodukte macht. Wenn Sie es gewohnt sind, Vollmilch oder 2 Prozent Milch zu trinken, empfiehlt die AHA, langsam auf 1 Prozent Milch zu wechseln, gefolgt von 1/2 Prozent, und schlussendlich nur Magermilch zu trinken.
Kleinkind-Ernährung
Während 1 Prozent Milch für Erwachsene eine gesündere Wahl ist, ist 2 Prozent Milch für sehr junge Kinder geeignet. Laut dem Kinderarzt Dr. William Sears kann ein Baby im Alter von etwa 2 Jahren von Vollmilch auf 2 Prozent Milch wechseln, anstatt Vollmilch in seine Kleinkinderjahre zu trinken. Obwohl Kleinkinder fettreiche Nahrungsmittel für ihre Ernährung benötigen, müssen sie einige ihrer Fette aus gesunden Quellen beziehen, z. B. aus Meeresfetten, statt gesättigten Fettsäuren aus Vollmilch. Sears empfiehlt jedoch, fett- oder fettarme Milch in der Ernährung eines Säuglings oder Kleinkindes zu ersetzen. Nach einer Kleinkind-Haube ist 1% oder Magermilch eine gesündere Wahl für die Ernährung Ihres Kindes als 2% Milch.
Vorteile für die Gesundheit
Während 2 Prozent Milch zu viel gesättigten Fettsäuren enthalten, ist 1 Prozent Milch eine gute Nahrungsquelle. Sie enthält alle Komponenten einer gesunden Mahlzeit: Kohlenhydrate, Eiweiß und etwas Fett. Darüber hinaus ist 1% Milch wegen seines Calcium- und Vitamin-D-Gehalts ein wichtiges Nahrungsmittel zur Verhinderung der Osteoporose der Knochenkrankheit, insbesondere bei Frauen. Einige Forschungsarbeiten, darunter eine Studie, die 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" veröffentlicht wurde, haben auch einen erhöhten Konsum von Kalzium aus der Milch aus Milchquellen mit Gewichtsabnahme bei übergewichtigen Frauen in Verbindung gebracht.
