Warum verursacht rohe Zucchini so viel Darmgas?
Zucchini gehört zu derselben Gemüsefamilie wie Melonen, Gurken und Kürbisse. Sie können gekochte Zucchini alleine oder in Gerichten wie Brot, Pasta und Auflauf essen. Sie können auch Zucchini roh essen; Laut der Cooperative Extension der University of Arizona ist das Gemüse am besten, wenn es frisch ist. Zucchini ist eine reichhaltige Quelle für Folsäure, Beta-Carotin und die Vitamine E und C sowie mehrere Mineralien, darunter Kalium, Kalzium und Eisen. Rohe Zucchini kann auch zu Blähungen und Blähungen führen. Um zu verstehen, warum rohe Zucchini so viel Darmgas verursacht, müssen Sie über Cellulose und die Funktionsweise des Verdauungssystems Bescheid wissen.
Frische Zucchini für Verkauf an einem Markt. (Bild: colloidial / iStock / Getty Images)Zellulose
Die Früchte, Blätter und Stiele der Zucchini-Pflanze enthalten alle Zellulose. Alle Pflanzen haben Zellulose, die die Zellwände ausmacht und aus mehreren Kohlenhydratketten besteht, die als Polysaccharide bezeichnet werden. Polysaccharide sind Zucker mit mehreren komplexen Bindungen. Zellulose trägt zur Festigkeit der Zellwände bei und hilft der Pflanze, ihre Form zu erhalten. Zellulose verleiht Papierprodukten und -stoffen wie Baumwolle, Leinen und Viskose Festigkeit und Flexibilität. Darüber hinaus ist Cellulose der Hauptbestandteil von Ballaststoffen.
Verdauungsenzyme
Wenn Sie essen, setzt Ihr Körper mehrere Enzyme frei, um Ihre Nahrung in ihre Bestandteile zu zerlegen. Wenn die Nahrung Ihren Darm erreicht, setzen Sie ein Enzym namens Amylase frei, um die Kohlenhydrate in Pflanzen abzubauen. Amylase baut einfache Kohlenhydrate ab, sogenannte Monosaccharide - Zucker mit sehr einfachen Bindungen -, kann aber die Polysaccharide in Cellulose nicht abbauen. Keines der anderen Verdauungsenzyme kann Cellulose abbauen, es bleibt also im Darm.
Darmbakterien
Im Darmtrakt befinden sich neben Verdauungsenzymen auch Bakterien, die zum Verdauungsprozess beitragen. Die Bakterien ernähren sich von der Cellulose im Darm, wodurch sie abgebaut wird. Wenn sich die Bakterien von der Cellulose ernähren, setzen sie Abfall in Form von Methangas frei. Pflanzen wie Zucchini liefern reichlich Nahrung für die Bakterien, so dass die Bakterien eine große Menge Methangas freisetzen.
Überlegungen
Die Wärme schwächt die komplexen Zelluloseverbindungen, so dass das Essen von gekochten Zucchini weniger Gas produziert als das Rohkost. Sie können auch rezeptfreie Produkte finden, die Sie Ihrer Nahrung hinzufügen können, um die Menge an Gas zu reduzieren, die Ihr Körper produziert. Sie können auch nach dem Essen ein Anti-Gas-Produkt einnehmen, um das durch rohe Zucchini verursachte Gas aufzubrechen.
