Warum brauchen wir Glukose in unserer Ernährung?
Der menschliche Körper besteht aus Zellen, von denen jede für ihren Energiebedarf sorgen muss, indem sie Nährstoffmoleküle aus dem Blutkreislauf aufnimmt und sie als Teil des Zellstoffwechsels chemisch verbrennt. Glukose ist ein wichtiges Nährstoffmolekül, auf das sich die Zellen zur Energiegewinnung verlassen, sowohl als Bestandteil der Ernährung als auch bei Lagerung für die spätere Verwendung in Form des Kohlenhydratmoleküls Glykogen.
Dunkler Zucker auf einem weißen Hintergrund. (Bild: chengyuzheng / iStock / Getty Images)Quellen für Glukose
Jedes Nahrungsmittel, das Kohlenhydrate enthält, dient als Glukosequelle. Selbst wenn die Nahrung selbst keinen Glukose enthält, kann Ihr Körper Zucker und Stärke in der Nahrung, die Sie essen, in Glukose und andere einfache Zucker abbauen und die anderen einfachen Zucker in Glukose umwandeln. Deshalb erhöhen kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel Ihren Blutzuckerspiegel - Ihr Körper zerlegt diese in Glukose und absorbiert dann die Glukose in Ihren Blutkreislauf.
Funktion
Die Funktion von Glukose im Körper ist ein Energiemolekül. Zellen nehmen vom Verdauungstrakt absorbierte Glukose auf und verwenden sie entweder oder speichern sie für später. Während Proteine und Fett auch Zellen mit Energie versorgen, sind einige Körperzellen - insbesondere die Gehirnzellen - bevorzugt auf Glukose angewiesen, stellt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology" fest. Weiterhin zerfällt Glukose in kleinere Moleküle, die Bausteine für viele Zellprodukte bilden.
Bedeutung
Alle Zellen benötigen Energie, um zu funktionieren. Bei einigen Zellen ist der Grund für den Energiebedarf offensichtlicher als bei anderen - Muskelzellen beispielsweise benötigen Energie, um sich zu verkürzen und Bewegung zu erzeugen. Aber auch Zellen, die nicht an der Erzeugung von Bewegung beteiligt sind, benötigen eine regelmäßige Energiequelle, erklärt Dr. Gary Thibodeau in seinem Buch "Anatomie und Physiologie". Zellen verwenden Energie, die hauptsächlich aus Glukose gewonnen wird, um elektrische Ströme zu erzeugen, die die Kommunikation ermöglichen, Hormone und andere Produkte zu synthetisieren und zu wachsen und sich zu teilen.
Eigenschaften
Da der primäre Nutzen von Glukose im menschlichen Körper der Metabolismus ist, wird die überwiegende Mehrheit der aufgenommenen Glukose durch eine Reihe von Reaktionen verarbeitet. Die erste Reaktion, Glykolyse genannt, spaltet Glukose in zwei kleinere Moleküle, die Pyruvat genannt werden. Die zweite Reaktion wandelt Pyruvat in ein Molekül namens Acetyl-CoA um, das in den Kreb-Zyklus eintritt. Hinweis Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry" ist der Kreb-Zyklus einer der wichtigsten Stoffwechselprozesse in einer Zelle, da er letztendlich zur Erzeugung massiver Energiemengen aus Glukose führt.
Überlegungen
Im Gegensatz zu Eiweiß und Fett ist Glukose für viele Zellen als Energiequelle ein entscheidender Vorteil, da sie entweder mit oder ohne Sauerstoff metabolisiert werden kann, stellen Sie fest, Garrett und Grisham. Während der Kreb-Zyklus Sauerstoff benötigt, um zu funktionieren, gibt es einen weiteren Stoffwechselzweig, der die sauerstoffunabhängige Energieerzeugung aus Glukose ermöglicht. Dieser Prozess, der als Fermentation bezeichnet wird, erzeugt nicht so viel Energie wie der Kreb-Zyklus, aber er ermöglicht es Muskeln und anderen Zellen, unter sauerstoffarmen Bedingungen weiterzuarbeiten.
Expertenwissen
Der menschliche Körper speichert Energie auf zwei Arten - als Fett und als Kohlenhydrat namens Glykogen. Während der Großteil der im Körper gespeicherten Energie als Fett gespeichert wird, ist Glukose für die normale Funktion so wichtig, dass die Leber- und Muskelzellen eine bestimmte Menge davon für Zeiten speichern, in denen der Blutzuckerspiegel zu niedrig wird. Hinweis Garrett und Grisham, ohne Glukose kann der Körper kein Glykogen speichern. Dies führt zu Müdigkeit und Muskelschwäche.
