Welches Fleisch kann ich mit hohem Cholesterinspiegel essen?

Während Cholesterin ein notwendiger Bestandteil Ihres Körpers ist, kann zu viel davon gefährlich sein und zu verstopften Arterien führen, die Herzkrankheiten, Schlaganfall und Herzinfarkt verursachen können. Cholesterin wird in Ihrem Körper produziert, aber die höchste Cholesterinquelle in der Nahrung stammt von gesättigten Fetten. Laut Discovery Health machen tierische Produkte zwei Drittel der gesättigten Fettzufuhr in der Ernährung aus, von denen viele aus Fleisch stammen. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, müssen Sie das Fleisch nicht ganz aufgeben. Wenn Sie beim Auswählen und Vorbereiten kluge Entscheidungen treffen, halten Sie den Cholesterinspiegel in Grenzen.

gekochter Makrelenfisch (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)

Fetthaltiger Fisch

frischer, roher Lachs (Bild: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Sie können denken, dass jedes Fleisch, das das Wort "fettig" hat, nicht gut für das Cholesterin sein kann. Tatsache ist, dass fettreicher Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren ist, von denen berichtet wird, dass das Medical Center der University of Maryland schlechtes oder LDL-Cholesterin senkt und gleichzeitig den guten HDL-Cholesterinspiegel erhöht. Zu den fetthaltigen Fischen gehören Lachs, Makrele, Weißer Thunfisch, Hering, Sardinen und Seeforelle. Die American Heart Association empfiehlt, mindestens zweimal pro Woche fetthaltigen Fisch zu sich zu nehmen.

Geflügel

Hähnchen auf Rotisserie (Bild: Carole Gomez / iStock / Getty Images)

Wenn Sie versuchen, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken, wählen Sie Geflügel ohne Haut. Nach Angaben der AHA enthält jedes Fleisch ungefähr die gleiche Menge an Cholesterin, nämlich 70 bis 80 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion. Wenn Sie die Haut von Geflügel entfernen und das weiße Fleisch auswählen, wird die Fettaufnahme reduziert. Vermeiden Sie dunkles Fleisch, da es einen höheren Fettgehalt als leichtes Fleisch enthält. Wenn Sie Geflügel zubereiten, braten Sie es nicht, sondern genießen Sie es gebacken, gegrillt oder gekocht. Truthahn und Hühnchen sind die beste Wahl für Geflügel, da Ente und Gans einen höheren Fettgehalt haben.

Rotes Fleisch

Lendensteak in Scheiben geschnitten (Bild: Irman Peter / iStock / Getty Images)

Rotes Fleisch muss nicht eliminiert werden, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Auch hier kann die Auswahl von mageren Schnitten dazu beitragen, die Fettaufnahme zu reduzieren. Die magersten Arten von rotem Fleisch sind Chuck, Lendenstück, Lende und rund. Vergewissern Sie sich, dass alles sichtbare Fett aus dem Fleisch geschnitten ist, und kochen Sie es so, dass es sich vom Fett löst, z. B. beim Grillen, Grillen oder Backen. Die AHA empfiehlt, unabhängig von der Art, höchstens 6 Unzen Fleisch pro Tag zu sich zu nehmen.

Schweinefleisch

glasierte Schweinelenden (Bild: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)

Schweinefleisch kann gelegentlich noch genossen werden, es wird jedoch empfohlen, die Aufnahme von Schweinefleisch zu begrenzen. Wenn Sie Schweinefleisch essen möchten, vermeiden Sie stark verarbeitete Arten wie Speck oder Wurst. Schneiden Sie alles sichtbare Fett von Schweinekoteletts, Lenden oder Braten ab und bereiten Sie es durch Grillen, Backen oder Braten vor. Organisches Fleisch jeglicher Herkunft wie Leber oder Niere sollte vermieden werden.