Was verursacht Gicht?

Gicht ist ein schmerzhafter Zustand, der auftritt, wenn sich Harnsäure in den Gelenken ansammelt, so das National Institute of Musculoskeletal and Skin Diseases. Gicht wird durch zu hohe Harnsäurespiegel verursacht, da zu viel Produktion oder Probleme mit der Elimination auftreten. Wenn sich Harnsäure in den Gelenken ansammelt, bilden sich scharfe Harnsäurekristalle in den Gelenken, die Schwellungen und Entzündungen verursachen. Bestimmte Fleischarten lösen Gichtanfälle aus.

Fleisch auf dem Display in einer Metzgerei. (Bild: camij / iStock / Getty Images)

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Ziege

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Ziege enthalten große Mengen an Purinen und können Gichtanfälle auslösen. Purine sind natürliche Substanzen, die in allen Lebensmitteln zu finden sind, die normalerweise während der Verdauung in Harnsäure abgebaut werden, so MayoClinic.com. Orgelfleisch wie Leber, Nieren, Gehirn und Herz enthält mehr Purine. Patienten, die zu viel Fleisch dieser Art essen, sind einem Gichtanfall ausgesetzt. Patienten mit Nierenproblemen haben auch ein höheres Risiko für Gichtanfälle, da sie Probleme mit der Beseitigung von überschüssiger Harnsäure haben. MayoClinic rät Patienten mit einem Risiko für Gichtanfälle, moderate Mengen an Protein aus pflanzlichen Quellen wie Soja und Tofu zu sich zu nehmen und die Aufnahme von Fleisch auf 4 bis 6 Unzen zu begrenzen.

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte enthalten auch einen hohen Gehalt an Purinen und sollten laut MayoClinic.com von Patienten mit einem Risiko für Gichtanfälle in begrenzter Menge verzehrt werden. Beispiele für Meeresfrüchte, die große Mengen an Purinen enthalten, umfassen Sardinen, Hering, Jakobsmuscheln, Sardellen, Kabeljau, Krabben, Heilbutt, Muscheln, Forellen, Schnapper, Thunfisch und Makrele.

Geflügel

Fleisch von Hühnern, Geflügel und Enten enthält moderate Mengen an Purinen und kann auch Gichtanfälle auslösen. Patienten mit einem Risiko für Gichtanfälle sollten die Aufnahme von Geflügel einschränken und sich für Proteinquellen mit niedrigem Puringehalt wie Sojaprodukte, Erdnussbutter und Nüsse entscheiden.