Liste der thermogenen Lebensmittel
Thermogene Nahrungsmittel können helfen, den Stoffwechsel und die Verbrennung von Kalorien zu erhöhen, indem sie die Thermogenese verbessern. Dabei werden im Körper Kalorien verbrannt, um die gerade verzehrten Nahrungsmittel zu nutzen, die diese Kalorien in Wärme umwandeln. Ihr Körper verbrennt hauptsächlich Kalorien, die durch die Aufrechterhaltung seiner normalen Stoffwechselfunktionen und durch körperliche Aktivität verbraucht werden. Ein kleiner Prozentsatz (etwa 10 Prozent) der Kalorien wird jedoch durch diätbedingte Thermogenese verbrannt.
Capsaicin in Chilischoten verbessert die Thermogenese. (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Gewürze
Bestimmte Gewürze können die Thermogenese erhöhen. (Bild: Valeriya / iStock / Getty Images)Der Konsum von Lebensmitteln mit Gewürzen wie roten Peperoni oder schwarzem Pfeffer erhöht die Thermogenese und kann möglicherweise das Sättigungsgefühl und die Fettoxidation erheblich beeinflussen, so Dr. Margriet Westerterp-Plantenga und Kollegen von der Abteilung für Humanbiologie der Maastricht University in The Niederlande in einem Bericht, der im August 2006 in der Zeitschrift "Physiology & Behavior" veröffentlicht wurde.
Capsaicin, die Substanz, die scharfen Paprikaschoten ihren scharfen Geschmack verleiht, erhöht nachweislich die Thermogenese. In Studien mit japanischen Männern und Frauen, die eine mit Capsaicin enthaltende Mahlzeit konsumierten, verzeichneten die Teilnehmer, unmittelbar nach ihrer scharfen Mahlzeit, einen Anstieg des Energieverbrauchs Dr. Westerterp-Plantenga.
In ähnlicher Weise enthält schwarzer Pfeffer Piperin, eine Substanz, die nach Ansicht von Dr. Westerterp-Plantenga und Kollegen gezeigt hat, dass sie durch Stimulation des Nervensystems die Thermogenese beeinflusst.
Grüner Tee
Es wurde auch gezeigt, dass grüner Tee die Thermogenese erhöht. (Bild: moodboard / moodboard / Getty Images)Grüner Tee enthält zwei Substanzen - Koffein und Polyphenole, die als Katechine bezeichnet werden - die nachweislich die Thermogenese verstärken und die Wirkung des jeweils anderen steigern können, so die Studie von Dr. Westerterp-Plantenga vom August 2006 und Kollegen, die in der Zeitschrift "Physiology & Verhalten."
Catechine in grünem Tee können die Thermogenese durch Hemmung eines bestimmten Enzyms steigern, und grüner Tee enthält hohe Mengen eines bestimmten Catechins namens Epigallocatechingallat, das laut Dr. Westerterp-Plantenga und Kollegen "wahrscheinlich das pharmakologisch aktivste ist".
Kokosnussöl
Es wurde gezeigt, dass Kokosnussöl die Fettablagerung hemmt. (Bild: varin36 / iStock / Getty Images)Kokosnussöl enthält hauptsächlich Fettsäuren mit mittlerer Kettenlänge - Fette, die, wenn sie verbraucht werden, die Fettablagerung durch verstärkte Thermogenese und Fettverbrennung hemmen, in Studien, die an Tieren und am Menschen durchgeführt wurden, so ein Review von Dr. Koji Nagao und Kollegen am Labor für Ernährungsbiochemie, Abteilung für Angewandte Biochemie und Lebensmittelwissenschaft, an der Saga-Universität in Saga, Japan, das im März 2010 in der Zeitschrift "Pharmacological Research" veröffentlicht wurde.
Eiweiß
Eiweißreiche Diäten sind am wärmsten. (Bild: Raul Taborda / Hemera / Getty Images)Die Diät-induzierte Thermogenese kann auch durch den Anteil der verzehrten Makronährstoffe - Kohlenhydrate, Fette und Proteine - beeinflusst werden, wobei proteinreiche Diäten im Vergleich zu kohlenhydratreichen oder fettreichen Diäten am stärksten thermogen sind, so die Forscherin Helen H. Hermsdorff von der Universidad de Navarra im spanischen Pamplona und Kollegen aus einer Studie, die im März 2007 in der Zeitschrift "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" veröffentlicht wurde. Proteinquellen umfassen mageres Fleisch, rotes Fleisch, Geflügel, Eier und Nüsse.
