Die schlechtesten Getreide zum Verdauen

Für die meisten Menschen ist Getreide ziemlich leicht zu verdauen, solange es gekocht wird. Ausnahmen sind Personen, die Gluten-unverträglich sind, und Personen, die an komplexer Kohlenhydratintoleranz oder CCI leiden. Menschen mit CCI fehlt das richtige Enzym, um Körner zu verdauen, so dass sie nach dem Verzehr von Körnern Krämpfe, Durchfall und Bauchschmerzen bekommen können.

Eine Schüssel Quinoa mit Garnelen und Petersilie. (Bild: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Weizen

Menschen mit Weizenallergien können keine Weizenmenge essen, ohne plötzliche Reaktionen wie Atemnot, Projektil-Erbrechen und andere schwere Nebenwirkungen zu entwickeln. Menschen mit Weizenunverträglichkeiten sind nicht allergisch gegen Weizen, können sie jedoch nicht richtig verdauen. Es kann ein anderes Maß an Intoleranz auftreten. Bei manchen Patienten treten nur subtile Symptome wie Ekzeme oder Gelenkschmerzen auf, während andere unter Magen-Darm-Beschwerden leiden können.

Andere glutenreiche Körner

Menschen, die kein glutenhaltiges Getreide verdauen können, leiden an Zöliakie. Menschen mit Glutensensibilität können Gluten verdauen, erleiden jedoch einige Nebenwirkungen, wenn sie es essen, wie Bauchschmerzen und Durchfall. Die Empfindlichkeit gegenüber Gluten ist ziemlich üblich und betrifft jeden siebten Menschen. Glutenhaltige Körner umfassen Gerste, Weizen, Hafer und Roggen.

Rohe Körner

Das menschliche Verdauungssystem kann keine rohen Körner verarbeiten. Nur graminfressende Tiere wie Vögel können rohes Getreide verdauen. Trotzdem essen Menschen, die eine rohe Diät einhalten, oft Getreide, ohne sie zu kochen. Der Schlüssel dazu ist das Einweichen, Gären oder Keimen der Körner. Rohweizen, Quinoa und Gerste sind jedoch auch nach dem Einweichen immer noch schwer zu verdauen. Dies liegt daran, dass der Kochprozess Enzyme, komplexe Zucker und Stärken abbaut, die der Körper nicht richtig verdauen kann.

Andenhirse

Quinoa hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Eiweiß. Dieses Getreide ist auch glutenfrei und kalorienarm. Sie müssen jedoch Quinoa kochen, oder Sie haben Schwierigkeiten, es zu verdauen. Ungekochte Quinoa ist zäh und für Ihren Körper sehr schwer zu verarbeiten.