Die Vorteile von Zitronen auf Blutzucker
Die American Diabetes Association listet Zitrusfrüchte einschließlich Zitronen als eine der Top-10-Diabetiker-Supernahrungsmittel. Zitronen sind am besten für ihren Vitamin-C-Gehalt bekannt, aber ihre Ballaststoffe und ihr Säuregehalt verlangsamen die Verdauung und bewirken einen stetigeren Anstieg des Blutzuckerspiegels. Durch den Erhalt wichtiger Nährstoffe durch Nahrungsmitteln als durch Supplementierung haben Sie eine bessere Chance, Ihren Blutzucker zu verbessern. Es ist leicht, sich daran zu gewöhnen, dieses leckere und preiswerte Lebensmittel zu Ihrem Ernährungsplan hinzuzufügen.
Zitronen wachsen aus einem Ast. (Bild: _LeS_ / iStock / Getty Images)Kohlenhydrate und Blutzucker
Kohlenhydrate sind Makronährstoffe, die in Getreide, Bohnen, Gemüse und Milchprodukten vorkommen. Ihr Körper zerlegt Kohlenhydrate in einen einfachen Zucker, Glukose, der zu den Körperzellen transportiert wird. Alle Kohlenhydrate, ob Pasta oder Soda, bestehen aus Zuckermolekülen, die sich jedoch unterschiedlich auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Wie schnell eine kohlenhydrathaltige Nahrung Ihren Blutzucker erhöht, hängt von den vorhandenen Zuckermolekülen und der Geschwindigkeit ab, mit der Sie sie verdauen.
Zitronensaft
Der glykämische Index ist eine Skala, die vergleicht, wie schnell eine Nahrung Ihren Blutzucker erhöht. Eine Vielzahl von Faktoren beeinflussen den glykämischen Index eines Lebensmittels, wie z. B. Säure. Zitronensaft ist sauer und verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der Ihr Magen die Nahrung leert, so dass Ihr Körper länger braucht, um die Zuckermoleküle aufzubrechen, wodurch der Blutzuckerspiegel stetig ansteigt. Streuen Sie zum Beispiel Zitronensaft auf weißen Reis, um den GI des Reises zu senken, oder trinken Sie Zitronenwasser zu Ihrer Mahlzeit. Laut einem Artikel in "Reader's Digest" können ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft den Einfluss einer Mahlzeit auf Ihren Blutzucker um bis zu 30 Prozent reduzieren.
Lösliche Faser
Zitronen stehen aufgrund ihres löslichen Ballaststoffgehalts auf der Superfood-Liste der American Diabetes Association. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, aber der Körper kann sie nicht abbauen, so dass der Blutzuckerspiegel nicht beeinträchtigt wird. Insbesondere lösliche Ballaststoffe stabilisieren den Blutzucker, indem sie die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen. Das Joslin Diabetes Center empfiehlt, täglich zwischen 20 und 35 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Der Saft einer mittelgroßen Zitrone enthält 2,4 Gramm Ballaststoffe oder zwischen 7 und 12 Prozent dieser empfohlenen Menge.
Empfehlungen
Fügen Sie Zitronenscheiben Wasser hinzu, um den ganzen Tag über zu trinken, oder frischen Zitronensaft zu heißen und kalten ungesüßten Tees. Spritzen Sie Zitrone auf Reisgerichte, auf Nudeln mit frischem Gemüse oder als Gewürz für Geflügel und Fisch. Zitronensaft und -schale in Salate und Salsas einarbeiten. Kaufen Sie vollreife, schwere, dünnhäutige Zitronen, die mehr Mineralien als dickhäutige Zitronen haben. Bewahren Sie sie bis zu einer Woche bei Raumtemperatur ohne Sonnenlicht auf und bewahren Sie sie dann in Ihrer frischeren Schublade auf.
