Symptome von Allergien gegen Erbsen und Bohnen
Erbsen und Bohnen gehören nicht zu den acht wichtigsten Nahrungsmittelallergenen, und die Häufigkeit einer Allergie ist gering. Es präsentiert sich jedoch auf die gleiche Weise wie andere Nahrungsmittelallergien und wird durch Beseitigung der Nahrungsauslöser behandelt. Erbsen und Bohnen gehören zusammen mit Erdnüssen zur Familie der Leguminosen. Laut Robert Wood, M. D., sind etwa 10 Prozent der Kinder, die auf Erdnüsse allergisch sind, in einem Interview mit ABC News allergisch gegen eine oder mehrere zusätzliche Leguminosen einschließlich Erbsen und Bohnen. Einige entwickeln sich mit zunehmendem Alter von der Allergie, während andere Symptome bis ins Erwachsenenalter auftreten.
Bei einer Bohnenallergie müssen Sie viele Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen. (Bild: Blue Jean Images / Fotodisc / Getty Images)Symptome
Die Symptome von Nahrungsmittelallergien variieren von Person zu Person und hängen auch davon ab, wie viel allergene Nahrung aufgenommen wird. Juckreiz oder Kribbeln im Mund, Nesselsucht oder Hautausschlag, Schwellungen, Keuchen, Bauchschmerzen, Krämpfe, Durchfall, Erbrechen und Schwindel sind mögliche Symptome. Bei einigen Menschen mit einer Allergie gegen Erbsen und Bohnen stellt Anaphylaxie ein Risiko dar und beinhaltet Schwellungen der Atemwege, Atemnot, Schock, Bewusstlosigkeit und Tod. Möglicherweise treten nur einige dieser Symptome oder alle auf.
Diagnose
Die Diagnose des spezifischen Lebensmittels, das zu einer allergischen Reaktion führt, ist manchmal schwierig. Dies gilt insbesondere für weniger häufige Allergien wie Erbsen und Bohnen. Wenn Sie ein Ernährungstagebuch führen, kann Ihr Arzt nach Mustern suchen. Dies hilft, die Nahrungsmittel zu finden, auf die Sie allergisch sind. Schreiben Sie auf, was Sie essen, wie viel und welche Symptome bald auftreten. Wenn Ihr Arzt einen Verdacht auf Erbsen oder Bohnen hat, kann er einen Haut-Pricktest oder einen Bluttest durchführen, um die Reaktion Ihres Körpers auf das Allergen zu beobachten. Wenn Sie Erbsen und Bohnen aus Ihrer Ernährung streichen, können Sie sehen, ob Ihre Symptome nachlassen. Wenn die Symptome wieder auftreten, wenn Sie sie wieder einführen, sind Sie wahrscheinlich bis zu einem gewissen Grad allergisch.
Behandlung
Wenn Sie Erbsen und Bohnen aus Ihrer Ernährung streichen, um allergische Reaktionen zu vermeiden, müssen Sie die Etiketten lesen, um sicherzustellen, dass Sie nicht versehentlich ein Triggerfutter konsumieren. Das Essen in Restaurants ist besonders schwierig, da viele nur Allergeninformationen für die Top-8-Nahrungsmittelallergene enthalten. Salatbars sind besonders besorgniserregend, da sichere Lebensmittel mit Erbsen oder Bohnen in Kontakt gekommen sind, was das Risiko einer allergischen Reaktion erhöht. Wenn Sie sich bezüglich der Sicherheit eines Lebensmittels nicht sicher sind, sollten Sie es am besten vermeiden, es zu essen. Kleine Nahrungsmittelallergien können auf Antihistaminika ansprechen. Bei schweren Nahrungsmittelallergien muss häufig eine injizierbare Dosis Adrenalin verabreicht werden, um bei versehentlicher Einnahme behandelt zu werden.
Lebensmittel zu vermeiden
Die Vermeidung von Bohnen und Erbsen ist eine naheliegende Möglichkeit, um allergische Reaktionen zu verhindern. Manchmal sind jedoch beide Produkte in Lebensmitteln enthalten, und Sie bemerken es möglicherweise nicht. Getrocknete Erbsen kommen in einigen Arten von Reismischungen und Gemüsekeksen vor. Bohnenpüree wird manchmal verwendet, um Dips wie Hummus oder Guacamole zuzubereiten, und ganze Bohnen und Erbsen erscheinen oft in Suppen, Chili und Eintopf. Bohnenpaste wird in einigen asiatischen Saucen und Marinaden verwendet und sollte vermieden werden. Die mexikanische Küche verwendet ebenfalls Bohnen und ist möglicherweise nicht sicher zu essen.
