Nährwertangaben für Seehasenkaviar

Seehasenkaviar ist eine der weniger kostspieligen Kaviarsorten, eine Delikatesse aus gesalzenen Fischeiern. Der Seehund ist ein dickhäutiger, klumpiger Kaltwasserfisch, der hauptsächlich im Nordpazifik, aber auch im Nordatlantik und in den arktischen Ozeanen vorkommt. Fischeier, Rogen genannt, haben wichtige Nährstoffe. Der aus Roe hergestellte Kaviar enthält viele Nährstoffe. Wie alle Kaviararten hat auch Seehase einen hohen Natrium- und Cholesterinspiegel.

Seehasenrogen wird rot oder schwarz gefärbt, um Kaviar herzustellen. (Bild: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Seehasenkaviar

In den Vereinigten Staaten wird der Seehase nicht wegen seiner Haut gefangen, was ungenießbar ist. Der Seehase, der in den Gewässern Neuenglands üblich ist, wird nur wegen seines Rehs gefangen. Der Seehund liefert winzige, schwarze Eier, die als Hartrogen eingestuft werden, also weibliche Eier. Männliche Fischeier werden weicher oder weißer Rogen genannt. Seehasenrogen ist rot oder schwarz gefärbt und für die Zubereitung von Kaviar stark gesalzen. Er wird normalerweise als Vorspeise oder Vorspeise verwendet. Der hellrote Seehasenkaviar macht eine auffällige Garnitur aus. Ein Esslöffel mit rotem oder schwarzem Seehasen-Kaviar enthält 15 Kalorien.

Natrium

Seehasenkaviar enthält mehr Salz als andere Kaviarsorten. Ein Esslöffel Portionsgröße mit rotem oder schwarzem Seehasen-Kaviar enthält 380 Milligramm Natrium, entsprechend den Nährwertangaben auf der Verpackung. Der Natriumgehalt im Seehasenkaviar liefert 16 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Natrium. Das US-Landwirtschaftsministerium listet 280 Milligramm Natrium in einem Esslöffel rotem oder schwarzem Kaviar auf. Während Ihr Körper etwas Natrium benötigt, empfehlen Gesundheitsexperten, den Natriumgehalt zu senken, um Hypertonie und Herzkrankheiten vorzubeugen.

Cholesterin

Roter und schwarzer Kaviar von Lumpfish enthält 50 Milligramm Cholesterin, 17 Prozent des empfohlenen Tageswertes, in einem Esslöffel. Das USDA listet 94 Milligramm Cholesterin in einem Esslöffel rotem oder schwarzem Kaviar auf. Ihr Körper verwendet Cholesterin, um die Gesundheit Ihres Gehirns, Ihrer Zellen und Nerven zu erhalten und Hormone zu bilden. Zu viel Cholesterin kann jedoch Herzerkrankungen verursachen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Fettaufnahme zu senken, um einen gesunden Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.

Vitamin

Kaviar enthält 3,20 Mikrogramm Vitamin B-12 in einem Esslöffel mit 16 Unzen. Der Körper benötigt Vitamin B-12, um die Gesundheit von Blutzellen und Nervenzellen zu erhalten. B-12 hilft dem Körper, DNA herzustellen, verhindert Anämie und hilft dem Körper, Protein zu verwenden. Der Körper speichert kein Vitamin B-12 und muss es jeden Tag durch Nahrungsquellen ersetzen. Roter und schwarzer Kaviar enthält auch kleine Mengen der Vitamine A, B-6, E, D und K.

Andere Nährstoffe

Der rote oder schwarze Kaviarsauce enthält 1 Gramm Eiweiß, aus dem Ihr Körper fast alle seine Teile herstellt und die Gesundheit der Gewebe und Zellen erhält. Roter und schwarzer Kaviar enthält 29 Milligramm Kalium und 48 Milligramm Magnesium, die für die Gesundheit des Herzens und des zentralen Nervensystems wichtig sind. Caviar enthält auch 44 Milligramm Kalzium für die Gesundheit der Knochen und geringe Mengen an Zink und Eisen. Seehasenkaviar enthält auch wichtige Fettsäuren, die für die Herzgesundheit empfohlen werden.