Ist Schinken reich an Cholesterin?
Ihr Körper stellt sein eigenes Cholesterin her. Wenn Sie also viel Cholesterin oder gesättigtes Fett zu sich nehmen, erhöht dies die Versorgung Ihres Körpers. Gesättigtes Fett erhöht auch den Cholesterinspiegel. Einer von zwei Amerikanern hat laut der American Heart Association einen hohen Cholesterinspiegel. Cholesterin und gesättigtes Fett stammen hauptsächlich aus tierischen Quellen, einschließlich Schinken.
Deli Schinkenscheiben auf einer weißen Platte. (Bild: gkrphoto / iStock / Getty Images)Frischer Schinken
Der signifikanteste Unterschied im Cholesteringehalt eines frischen, gehärteten Schinkens hängt davon ab, ob Sie das Fett vor dem Essen wegschneiden oder nicht. Die meisten frischen Schinken haben eine dicke Fettschicht, die sie beim Braten feucht hält. Wenn Sie es vor dem Servieren wegschneiden, verbrauchen Sie 47 mg Cholesterin pro 3-oz. Portion und 4,68 g gesättigtes Fett. Wenn Sie es nicht wegschneiden, steigen diese Werte auf 53 mg Cholesterin und 14,25 g gesättigtes Fett. Schinken, die aus dem Schweineschenkel geschnitten werden, weisen im Allgemeinen einen höheren Cholesterinspiegel auf (ca. 80 mg).
Schinken in Dosen
Konservierte Schinken sind tendenziell schlanker als frisch gekaufte Schinken, daher haben sie etwas weniger Cholesteringehalt, etwa 35 mg pro 3 Unze. Portion. Die gleiche Portion hat auch 7,17 g Fett.
Mittagessen Fleisch
Eine einzelne Scheibe „fettfreien“ Schinken, der als Mittagessenfleisch verarbeitet wird, weist den geringsten Cholesteringehalt eines Schinkenprodukts auf. Es wird immer noch 6 mg Cholesterin in Ihr Blut strömen und weitere 0,035 g gesättigtes Fett. Eine Scheibe normaler Lunchschinken hat etwa das Fünffache des Cholesterins, 32 mg. Es hat auch 4,88 g Fett, ein signifikanter Unterschied.
Risiken
Wenn Sie Fette und Cholesterin essen, lösen sie sich nicht in Ihrem Blut auf. Ihr Körper speichert sie in Lipoproteinen, die als kleine Gefäße dienen, um sie durch Ihren Blutkreislauf zu tragen. Lipoproteine niedriger Dichte (LDL-Cholesterin) können sich dort mit anderen Fettstoffen verbinden und die Wände Ihrer Arterien verstopfen. Wenn sich einer von Ihren Arterienwänden löst, wird er zu einem Blutgerinnsel. Wenn das Blutgerinnsel verhindert, dass Ihr Blut in Ihr Herz gelangt, kann dies zu einem Herzinfarkt führen. Wenn es eine Arterie in Ihrem Gehirn blockiert oder eine solche durchblutet, kann dies zu einem Schlaganfall führen.
Vorschläge
Da der Cholesteringehalt zwischen verschiedenen Schinkenprodukten sehr unterschiedlich ist, müssen Sie den Schinken nicht unbedingt lebenslang abschimpfen, um Ihre Gesundheit zu schützen. Fettarmer oder fettfreier Luncheon-Schinken kann Ihnen zwar den Geschmack verleihen, jedoch ohne den Einfluss des Cholesterins. Vermeiden Sie regelmäßig Schinken zu essen und bewahren Sie ihn für besondere Anlässe auf.
