Wie schnell geht Gluten durch den Darm?

Wenn Sie sich einer glutenfreien Diät unterziehen und irrtümlicherweise Gluten konsumieren, können die schädlichen Auswirkungen von Gluten innerhalb weniger Stunden auftreten und einige Tage oder sogar einige Wochen oder Monate andauern, lange nachdem Ihr Gluten den Darm beseitigt hat . Egal, ob Sie Ihre glutenfreie Diät betrogen haben, einen ungewollten Fehler gemacht haben oder an einer Kreuzkontamination durch Gluten litten - Ihr Hydratationsgrad, Ihr allgemeiner Gesundheitszustand und die Häufigkeit Ihres Stuhlgangs können alle eine Rolle dabei spielen, wie schnell Gluten Ihren Darm durchläuft.

Gluten findet sich in Lebensmitteln aus Weizen wie Nudeln und Brot. (Bild: Andy Sotiriou / Photodisc / Getty Images)

Gluten

Gluten ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommen und von Pflanzen zur Proteinspeicherung verwendet werden. Nicht jedes Gluten hat das gleiche Potenzial, Probleme zu verursachen. Zum Beispiel enthält Weizen Gliadin, Gerste hat Hordein, Roggen hat Secalin, Hafer hat Avenin, Mais hat Zein und Reis hat Oryzenin. Wenn Sie glutenunverträglich sind, sind Weizen, Gerste, Roggen und Hafer aufgrund der spezifischen Aminosäuresequenz eher problematisch, während das in Mais und Reis enthaltene Gluten normalerweise besser vertragen wird. Die Geschwindigkeit, mit der Gluten in Ihrem Darm wandert, ist dieselbe wie alle anderen Lebensmittel, die Sie konsumieren.

Gastrointestinale Transitzeit

Ihre Transitzeit entspricht der Zeit, die Ihr Körper benötigt, um Lebensmittel, die Sie essen, aus dem Mund auf die Toilette zu transportieren. Obwohl Sie nach dem Frühstück möglicherweise Stuhlgang haben, werden Ihre Hocker nicht nur aus dem, was Sie gerade gegessen haben, hergestellt, sondern auch das, was von der Mahlzeit übrig ist, die Sie gestern oder vor zwei Tagen gegessen haben. Die Transitzeit ist von Person zu Person sehr unterschiedlich, beträgt aber normalerweise 40 bis 50 Stunden oder ungefähr zwei Tage. Dies bedeutet, dass wenn Sie eine Nahrung gegessen haben, die Gluten enthält, diese für mindestens diese Zeit in Ihrem Darm verbleibt. Einige Menschen haben eine sehr langsame Transitzeit und es kann mehr als 72 Stunden oder drei Tage dauern, bis Gluten ihren Darm durchlaufen hat.

Gluten-Antikörper

Wenn Sie die Immunform einer Gluten-Intoleranz oder einer Zöliakie haben, reagiert Ihr Körper auf Gluten, indem er Antikörper absondert. Wenn Sie Gluten ausgesetzt sind, bleiben die von Ihrem Immunsystem produzierten Gluten-Antikörper in Ihrem Körper und verursachen Schäden, lange nachdem das letzte Glutenmolekül, das Sie gegessen haben, aus Ihrem Darm ausgeschieden ist. Laut Dr. Peter Osborne von der Gluten Free Society haben diese Antikörper eine Halbwertszeit von bis zu drei bis vier Monaten.

Zöliakie und Gluten-Intoleranz

Da die negativen Auswirkungen von Gluten nach dem Verzehr von Gluten mehrere Monate anhalten können, ist es sehr wichtig, wenn Sie an einer Zöliakie leiden, die Einhaltung einer glutenfreien Diät sehr wichtig zu bleiben, um Ihre Gesundheit zu erhalten und zu optimieren. Wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, der auf Magen-Darm-Erkrankungen spezialisiert ist, um Tipps und Ratschläge zu erhalten, wenn Sie eine 100-prozentige glutenfreie Diät erfolgreich absolvieren möchten. Weitere Studien sind erforderlich, um die Zeit zu untersuchen, die erforderlich ist, um Gluten zu eliminieren und sich von seinen negativen Auswirkungen zu erholen, wenn Sie von der nicht immunen Form der Glutenunverträglichkeit betroffen sind.