Wirkung von PH auf die Verdauung

Wie sauer oder wie alkalisch Ihr Verdauungssystem ist, kann sich darauf auswirken, wie gut Ihre Nahrung verdaut wird. Dies wird mit der pH-Skala gemessen, wobei niedrigere Zahlen eine saure Umgebung und höhere Zahlen eine alkalische Umgebung anzeigen. Nicht alle Teile Ihres Verdauungstraktes haben den gleichen pH-Wert, da verschiedene Stufen des Verdauungsprozesses unterschiedliche Säuregehalte erfordern.

Verdauungsprozess

Verdauung ist der Prozess, bei dem die Nahrung, die Sie essen, in Bestandteile zerlegt wird, die klein genug sind, um von Ihrem Körper aufgenommen zu werden. Der Prozess beginnt mit den Zähnen und dem Speichel. Nach dem Schlucken gelangt die Nahrung über die Speiseröhre in den Magen, wo die Enzyme die Nahrung weiter abbauen. Die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen erfolgt im Darm durch Enzyme, die in der Leber, der Gallenblase und im Pankreas gebildet werden.

Enzyme und pH

Enzyme sind eine Art von Protein, das chemische Reaktionen auslöst, z. B. den Abbau von Kohlenhydraten in Glucose, Protein in Aminosäuren und Fett in Fettsäuren und Glycerin. Verschiedene Enzyme sind bei unterschiedlichen pH-Werten wirksamer. Wenn der pH-Wert für ein bestimmtes Enzym zu hoch oder zu niedrig ist, kann es denaturiert werden und seine Funktion nicht mehr erfüllen.

PH-Werte des Verdauungssystems

Speichelbestandteile helfen, den pH-Wert im Mund zwischen 6,5 und 7 zu halten, sodass das Enzym Speichelamylase beginnen kann, Kohlenhydrate abzubauen. Die Enzyme, die zur Verdauung von Nahrung im Magen beitragen, wie Pepsin, funktionieren am besten bei einem pH-Wert um 2, während diejenigen, die im Darm funktionieren, einschließlich Peptidasen und Maltase, bei einem pH-Wert um 7,5 am besten funktionieren.

Überlegungen

Antazida erhöhen den pH-Wert im Magen, wodurch die Enzyme im Magen weniger wirksam werden. Der niedrige pH-Wert der Säfte im Magen kann zu Geschwüren führen, wenn sie durch die Wände des Dünndarms oder Magens essen. Dieser niedrige pH-Wert tötet auch viele Mikroorganismen in der Nahrung, die Sie essen, und hilft dabei, Krankheiten vorzubeugen.