Chronische Pankreatitis-Ernährungsplanung
Ihre Bauchspeicheldrüse schüttet Enzyme in den Dünndarm, um die Verdauung von Nahrung zu unterstützen. Außerdem werden die Hormone Insulin und Glucagon in den Blutkreislauf abgegeben, um den Blutzucker zu regulieren. Chronische Pankreatitis ist eine verlängerte Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Wenn Ihre Bauchspeicheldrüse entzündet ist, sinkt ihre Fähigkeit, Verdauungsenzyme abzusondern, was die Malabsorption und die Unterernährung erhöht. Neben der Malabsorption verursacht eine chronische Pankreatitis starke Schmerzen, die den Appetit beeinflussen. Menschen mit chronischer Pankreatitis müssen eine kalorienreiche Diät einhalten, die nährstoffreich und fettarm ist.
Eine gesunde Verpackung, die auf einem Tisch sitzt. (Bild: Zulfiska / iStock / Getty Images)Kalorien
Der Kalorienbedarf variiert von Individuum zu Individuum je nach Alter, Größe, Gewicht, Geschlecht, Aktivitätsgrad und Stressfaktor. Fragen Sie Ihren Arzt, um Ihren speziellen Kalorienbedarf zu bestimmen. Die meisten Menschen mit chronischer Pankreatitis benötigen laut der University of Washington etwa 30 bis 35 Kalorien pro kg Körpergewicht, um das Gewicht zu halten.
Milch
Milch kann Fett in Ihrer Ernährung enthalten. Wählen Sie je nach Toleranz fettarme oder fettarme Milch und Milchprodukte. Die Wahl von Milch mit höherem Fettgehalt kann Ihnen dabei helfen, Ihren erhöhten Kalorienbedarf zu decken. Versuchen Sie zwei oder mehr Portionen Milch pro Tag. Eine gute Auswahl und Portionsgrößen umfassen 1 Tasse Milch - fettarm, fettarm oder Vollmilch - sowie 1 Tasse fettarmen oder fettarmen Joghurt, 1 Tasse fettarme Buttermilch, 1,5 Unzen fettarmer oder fettarmer Käse und 1 Tasse fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse.
Brot und Getreide
Die meisten Brot- und Getreidesorten sind fettarm und können eine gute Kalorienquelle für Ihre fettarme Ernährung darstellen. Streben Sie mindestens sechs Portionen Getreide pro Tag an und essen Sie mehr als verträglich. Fettarme Auswahl und Portionsgrößen umfassen eine Scheibe Brot, eine halbe Tasse Reis oder Nudeln, eine Tasse verzehrfertiges Müsli, eine halbe Tasse warmes, gekochtes Müsli, sechs Saltine-Cracker, zwei Reiskuchen und 3 Tassen mit Luft gefülltes, ungeschöpftes Popcorn. Wenn Sie mehr Vollkornprodukte wie Vollkornbrot und braunen Reis wählen, können Sie die Gesamtaufnahme an Nährstoffen erhöhen. Ganze Körner sind von Natur aus reich an Magnesium und Selen. Das Medical Center der University of Maryland empfiehlt, kommerzielle Backwaren wie Kekse, Gebäck und Donuts zu vermeiden, wenn Sie eine Pankreatitis haben.
Gemüse
Gemüse ist von Natur aus fettfrei und enthält viel Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Gemüse, die reich an Antioxidantien sind, können nach Ansicht des Medical Center der University of Maryland die Symptome Ihrer Pankreatitis lindern, indem sie weitere Schäden durch freie Radikale verhindern. Versuchen Sie, mindestens drei Portionen Gemüse pro Tag einzunehmen, wobei 1 Tasse einer Portion entspricht. Gesunde Auswahlmöglichkeiten sind Spinat, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Süßkartoffeln, grüne Bohnen, Paprika, Tomaten, Pilze, Grünkohl, grüne Bohnen, grüne Bohnen und Rosenkohl.
Früchte
Obst ist ebenso wie Gemüse fettfrei und nährstoffreich. Nehmen Sie jeden Tag zwei oder mehr Portionen Obst in Ihre Ernährung auf. Zu den gesunden Auswahl- und Portionsgrößen gehören ein kleiner Apfel, eine große Orange oder Banane, 1 Tasse Aufschnitt oder Dosenobst, 1 Tasse Saft und 1/4 Tasse Trockenobst.
Fleisch und Fleischersatz
Fleisch und Fleischersatz liefern Eiweiß, Eisen und Zink. Wie viel Sie essen müssen, hängt von Ihrem Proteinbedarf ab. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um herauszufinden, wie viel Protein Sie täglich zu sich nehmen sollten. Beginnen Sie mit mindestens 5 bis 6 Unzen pro Tag. Zu den fettarmen Speisen zählen hautloses Geflügel, Fisch, Rinderfilet, magere Schweinekoteletts, fettfreie Eier, 95 Prozent mageres Mittagessenfleisch, fettarmer Tofu, Hülsenfrüchte und Erbsen. Eine Portion 1/4 Tasse Hülsenfrüchte oder Erbsen entspricht 1 Unze Fleisch.
Fett
Die Menge an Fett, die Sie bei chronischer Pankreatitis zu sich nehmen können, hängt von Ihrer Toleranz ab. Fett kann eine konzentrierte Kalorienquelle sein und Ihnen helfen, Ihren erhöhten Kalorienbedarf zu decken. Aber zu viel Fett zu essen, kann Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Streben Sie mindestens drei Portionen pro Tag an. Fettauswahl und Portionsgrößen sind 1 Teelöffel Margarine, Butter, Öl oder Mayonnaise; 1 Esslöffel Salatdressing; eine Scheibe Speck; und 10 große Oliven.
