Sind Linsen für ein Low Carb Mittagessen für jemanden mit Diabetes in Ordnung?
Für eine Person mit Diabetes ist die oberste Priorität die Überwachung der gesamten Kohlenhydrataufnahme pro Tag und die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels innerhalb sicherer Parameter. Durch eine sorgfältige Überwachung ihrer Ernährung kann eine Person mit Diabetes ihr Risiko für die Entwicklung von Diabetes-Komplikationen wie Nervenschaden, Herzkrankheiten, Schlaganfall, Augenproblemen und Nierenschäden erheblich senken. Linsen sind eine gute Wahl für ein kohlenhydratarmes Mittagessen, da sie reich an Ballaststoffen sind und daher zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
Eine Schüssel mit roter Linsensuppe. (Bild: spaxiax / iStock / Getty Images)Kohlenhydrat
Laut Amy Campbell, registrierter Ernährungsberater und zertifizierter Diabetiker für das Joslin Diabetes Center, bedeutet Diabetes nicht, dass es bestimmte Nahrungsmittel gibt, die Sie vermeiden müssen. Menschen mit Diabetes können die gleichen Lebensmittel zu sich nehmen wie Menschen ohne Diabetes. Der Nachteil ist, dass Diabetiker im Laufe des Tages ihre Kohlenhydrataufnahme kontrollieren müssen. Eine Tasse gekochte Linsen enthält 39,86 g Kohlenhydrate. Dies macht sie zu einer kohlenhydratarmen Option für ein Mittagessen, das Ihr Kohlenhydratbudget für den Tag nicht beeinträchtigt.
Ballaststoff
Linsen sind auch sehr ballaststoffreich, weshalb sie besonders für Diabetiker geeignet sind. Der Körper verdaut keine Ballaststoffe und führt daher nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Laut dem Joslin Diabetes Center können Diabetiker die Anzahl der Gramm Ballaststoffe in einem bestimmten Nahrungsmittel von ihrem gesamten Kohlenhydrat abziehen. Eine Tasse gekochte Linsen enthält 15,6 g Ballaststoffe, wodurch die Netto-Kohlenhydrataufnahme für ein kohlenhydratarmes Mittagessen mit 24,26 g liegt.
Eiweiß
Linsen liefern auch viel fettarmes Protein, das für vegetarische Diabetiker ebenso hilfreich sein kann wie für Diabetiker, die etwas abnehmen möchten. Ein proteinreiches Linsen-Mittagessen kann Ihnen helfen, satt zu werden, damit Sie später am Tag nicht zu viel essen. Eine Tasse gekochte Linsen liefert 17,86 g Eiweiß. Die American Diabetic Association empfiehlt, dass Diabetiker mehrmals pro Woche Linsen auf das Menü nehmen.
Überlegungen
Linsen sind gesund für ein kohlenhydratarmes Mittagessen für Diabetiker. Für Diabetiker ist jedoch die Portionskontrolle von größter Bedeutung. Linsen werden als carb klassifiziert. Wenn Sie also zu viele auf einmal sitzen, wirkt sich dies auf Ihren Blutzuckerspiegel aus. Begrenzen Sie also Ihre Portionen, um einen Schritt näher an der effektiven Behandlung Ihres Diabetes zu sein.
