Beeinflussen Hormone im Fleisch den Menschen?

Achtzig Prozent der US-Kühe erhalten Hormone, um ihre Größe, die Muskelfleischproduktion und die Futterverwertung zu erhöhen. Obwohl die Europäische Union 1985 aufgrund des Hormongebrauchs kein US-amerikanisches Fleisch mehr gekauft hat, ist die öffentliche Meinung zu ihrer Sicherheit nach wie vor zerrissen. US-Rindern und Schafen werden Hormone verabreicht, implantiert oder injiziert. Wenn im Handel gekauftes Fleisch nicht mit USDA Organic Certified gekennzeichnet ist, besteht die Möglichkeit, dass es Hormone enthält.

Die Hormone

Ein Teil der Vieh-Hormon-Debatte dreht sich um die Tatsache, dass drei der üblicherweise verwendeten Hormone "völlig natürlich" sind. Östradiol, Progesteron und Testosteron sind Hormone, die beim Menschen in unterschiedlichen Mengen vorkommen. Diese Hormone sind für die Regulierung der Sexualität bei Männern und Frauen sowie für das Wachstum und den Fortpflanzungszyklus verantwortlich. Trenbolon, Zeranol und Melengestrolacetat sind chemische Hormone, die für Rinder künstlich hergestellt werden. Die Food and Drug Administration hält an der Tatsache fest, dass diese Hormone in den Mengen, die in Rindfleisch gefunden werden, nicht schädlich sind, obwohl die Opposition besagt, dass Studien nicht umfassend waren und mehr erforderlich ist, um diese Hormone effektiv zu finden.

Betroffene Gruppen

Obwohl die Hormone von jedem Menschen eingenommen werden, der nicht-biologisches Fleisch isst, gibt es einige Bevölkerungsgruppen, die ein viel höheres Gesundheitsrisiko haben. Frauen, die schwanger sind und stillen, müssen beispielsweise die Vorteile einer Mahlzeit mit hohem Eisen- und Eiweißgehalt abwägen, verglichen mit der Angst vor der Aufnahme und Zufuhr von Hormonen aus dem Fleisch ihres ungeborenen Kindes. Gegner des Hormonkonsums deuten darauf hin, dass junge Frauen aufgrund der Einnahme von Hormonen früher in die Pubertät eintreten, was durch das abnehmende Alter, zu dem Mädchen ihre Menses beginnen, nachweisbar ist.

Hormongehalt

Die US-amerikanische Food and Drug Administration regelt die Menge an Hormon, die sicher im Fleisch verbleiben kann, die als MRL (Maximum Residue Level) bezeichnet wird. Tierorgane wie Leber dürfen höhere MRL-Werte haben als ihr Muskelfleisch wie Steak. Die FDA gibt an, dass es eine Null-Entzugszeit gibt, was bedeutet, dass das Fleisch zu jeder Zeit sicher ist, nachdem die Hormone injiziert wurden. Diese Hormone können als Pellets in das Ohr der Rinder eingebracht, injiziert oder in ihr Futter gegeben werden.

Überlegungen

Früh einsetzende Pubertät, zunehmende Inzidenz von Zwillingsgeburten und Fortpflanzungsprobleme sind auf die Hormone im Fleisch zurückzuführen. Gegner des Hormonkonsums legen nahe, dass diese Wachstumshormone mit Krebserkrankungen wie Brust- und Gebärmutterkrebs sowie Entwicklungsproblemen bei Kindern zusammenhängen. Die FDA bestreitet, dass die mikroskopisch kleine Menge an Hormonen im konsumierten Fleisch zu gesundheitlichen Problemen wie diesen führen kann. Das Endergebnis bleibt organisch, wenn es ein Problem ist. USDA-zertifiziertes Bio-Fleisch darf keine künstlichen Hormone, Antibiotika oder künstlichen Chemikalien enthalten.