5 Theorien, warum Gluten-Intoleranz in die Höhe schießt

Sind es nur wir oder ist heutzutage jeder glutenfrei? Wir wetten, dass Sie ein paar Leute in Ihrem Kreis kennen, die auf dieser beliebten Diät stehen, oder Sie haben vielleicht selbst Gluten. In jedem Fall, vom glutenfreien Brot bis zum glutenfreien Shampoo, scheint es, als ob glutenfrei der Weg ist. Oder ist es?

Die glutenfreie Diät ist definitiv auf dem Vormarsch, aber wie sieht es mit der Gluten-Intoleranz aus? (Bild: beornbjorn / Adobe Stock)

Laut einem Artikel der New York Times prognostizierte 2016 ein Umsatz von glutenfreien Produkten satte 15 Milliarden US-Dollar im Vergleich zu einem Umsatz von 2013 von 10,5 Milliarden US-Dollar. Sogar die Girl Scouts Organization ist an Bord gesprungen, als sie 2014 ihren glutenfreien Schokoladenkeks (Shortbread-Cookie) veröffentlichten.

Was ist Gluten-Intoleranz und warum scheint es jeder zu haben??

Gluten ist ein Protein, das in Roggen-, Gersten- und Weizenprodukten enthalten ist, die zum Zusammenhalten von Lebensmitteln verwendet werden, so dass es seine Struktur beibehält - eine Art Leim. Gluten-Intoleranz ist, wenn der Körper, insbesondere der Darm, Gluten nicht richtig verdauen kann. Aber die Zutat selbst ist natürlich.

William Davis, New York Times, Bestseller-Autor von „Wheat Belly“, trug 2014 dazu bei, die Glutenunverträglichkeit ins Rampenlicht zu rücken und zeigte, dass die Glutensensitivität von der sehr geringen bis hin zu einer lebensbedrohlichen Diagnose einer Zöliakie-Erkrankung reicht. Seitdem hat die glutenfreie Ideologie ihren Weg durch die Nation und in den Prominentenkreis von Hollywood gefunden.

Sollten Sie die glutenfreie Diät abonnieren? Lassen Sie uns zunächst die Symptome ansprechen, die mit Gluten-Intoleranz in Verbindung stehen.

Zu den Symptomen einer Glutenunverträglichkeit gehören Müdigkeit, Stimmungsschwankungen, Übelkeit und Krämpfe. (Bild: chajamp / Adobe Stock)

Anzeichen, dass Sie Gluten nicht vertragen können

Laut Gluten Intolerance School, einer erstaunlichen Quelle für alles, was glutenfrei ist, hier einige der häufigsten Symptome, die mit Gluten-Intoleranz einhergehen:

• Häufiger Erschöpfung und Müdigkeit
  
• Stimmungsschwankungen
  
• Übelkeit
  
• Magen-Darm-Probleme wie Krämpfe, Durchfall, Verstopfung und Gas
  
• Migräne
  
• Körperschmerzen in den Knochen, Muskeln und Bindegewebe
  
• Schwindel, Gleichgewichtsverlust
  

Der effektivste Weg, um herauszufinden, ob Sie Gluten allergisch sind, ist, Ihren Arzt für einen richtigen Allergietest aufzusuchen.

5 Theorien um die Zunahme der Gluten-Intoleranz

Es gibt viele widersprüchliche Theorien über die Gluten-Intoleranz, insbesondere ihren Aufstieg in Amerika. Hier sind die beliebtesten Theorien rund um das Thema.

Theorie Nr. 1: Kontakt mit der Hypothese „Alte Freunde“ verlieren

Es wird angenommen, dass Sie als Baby eine bestimmte Menge an Mikroben benötigen, um die richtigen Immunitäten aufzubauen, um sie später im Leben abzuwehren. Klingt verrückt? Es könnte nicht sein.

Einige glauben, Gluten-Intoleranz sei das Ergebnis eines Kontaktverlustes mit Bakterien - was Theoretiker als "alte Freunde" bezeichnen. Laut Dr. McCombs, dem Begründer des Candida-Plans, bedeutet der Kontaktverlust mit Old Friends: "Wir haben den Kontakt zu Mikroben wie Bakterien, Parasiten, Pilzen usw., mit denen wir uns entwickelt haben, nach und nach verloren."

In den unterentwickelten Ländern gibt es immer noch parasitäre Würmer und Organismen, die im ungefilterten Wasser sowie in fermentiertem Gemüse und Boden vorkommen. Obwohl dies überraschend klingt, scheinen sie überraschenderweise nicht mit den Allergien zu kämpfen zu haben, mit denen die entwickelten Länder zu kämpfen haben. Einem Theoretiker der alten Freunde zufolge führt dies jetzt zu einem Chaos in unseren Systemen.

In einer 2015 in Australasian Science veröffentlichten Studie erhielten Patienten, bei denen eine Zöliakie diagnostiziert wurde (eine Autoimmunerkrankung, die auf Gluten reagiert) eine Wurmtherapie (gezielt mit dem Hakenwurm infiziert). Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer Gluten ohne schädliche Auswirkungen auf das Immunsystem aufnehmen konnten.

Diese Forscher stellten fest: „Die Ergebnisse dieser kleinen klinischen Proof-of-Principle-Studie waren sehr ermutigend, da sie eine realistische Hoffnung auf die Möglichkeit bieten, dass Würmer oder ein Faktor, den die Würmer im Körper freisetzen, eine potenzielle neue Therapie für die Behandlung von Zöliakie darstellen können. ”

Brauchen wir also mehr Würmer in unseren Bäuchen? Es ist vielleicht schwer zu ertragen, aber es ist plausibel.

Eine Theorie besagt, dass Amerikaner im Allgemeinen zu viel Weizen essen, wodurch unser Körper krank wird. (Bild: Brent Hofacker / Adobe Stock)

Theorie Nr. 2: Es gibt zu viel Weizen in der amerikanischen Diät

Weizen ist der Hauptbestandteil der meisten Lebensmittel, die Amerikaner heute essen. Als Menschen der Jäger-Sammler-Typ waren, gab es nicht viel Weizen in ihrer Ernährung, weil sie viel mehr Eiweiß und Nährstoffe aus anderen Dingen gewinnen konnten. Es ist heutzutage alles andere als einfach, die bequemen und dennoch hoch verarbeiteten Lebensmittel zu kaufen, die mit Weizengluten gefüllt sind.

Laut Donald D. Kasarda, Forscher beim US-Landwirtschaftsministerium, haben die USA in den letzten 40 Jahren ihren Konsum von Weizengluten verdreifacht. Dies ist eine weitere Hypothese, warum wir mehr Fälle von Gluten-Intoleranz feststellen: Wir essen einfach zu viel und der Körper wird buchstäblich krank.

Derzeit gibt es keine quantifizierbaren wissenschaftlichen Daten, die diese Hypothese stützen, aber wie bei den meisten Dingen im Leben ist zu viel des Guten nicht unbedingt eine gute Sache.

Theorie Nr. 3: Übermäßiger Gebrauch von Antibiotika

Es gibt keinen Zweifel, dass die Ärzte heutzutage überarbeitet sind - die Menschen können sich ein Antibiotikum am Telefon verschreiben lassen.

In einer 2014 in JAMA veröffentlichten Studie fanden die Forscher heraus, dass Ärzte in längeren Schichten mehr Antibiotika verschrieben hatten. Nach nur vier Stunden Arbeit stiegen die Verschreibungen der Patienten - unabhängig davon, ob sie gebraucht wurden oder nicht. Es gibt Fälle, in denen es wichtig ist, Antibiotika einzunehmen, um Krankheiten abzuwehren, aber die Forschung zeigt, dass es nicht annähernd so oft ist, wie sie verschrieben werden.

FamilyDoctor.org bietet einige fundierte Ratschläge: „Erwarten Sie nicht, dass Antibiotika alle Krankheiten heilen. Nehmen Sie keine Antibiotika gegen Viruserkrankungen wie Erkältungen oder Grippe. Das Beste, was Sie tun können, ist oft Erkältungen und Grippe. Manchmal kann dies zwei Wochen oder länger dauern. “

Laut Dr. Martin Blaser, Autor von "Missing Microbes: Wie die Übernutzung von Antibiotika unsere modernen Seuchen anheizt", ist die Ursache der meisten modernen Nahrungsmittelallergien und Verdauungsprobleme auch auf die Übernutzung von Antibiotika zurückzuführen. Die meisten Antibiotika sind nicht in der Lage, bestimmte problematische Mikroben zu bekämpfen, und greifen stattdessen alle an.

Und vergessen Sie nicht, dass wir Mikroben im Bauch brauchen: Sie sind für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit unerlässlich. Wenn diese Mikroben im Darm zerstört werden, kann der Körper die Nahrung nicht mehr richtig abbauen - und es kommt zu Nahrungsmittelallergien und Krankheiten. Tatsächlich gibt es keine Zunahme der Gluten-Intoleranz

Während viele Prominente glutenfreie Diäten populär machen, ist die Beseitigung von Gluten nicht unbedingt vorteilhaft für Menschen, die nicht glutenunverträglich sind. (Bild: Frazer Harrison / Getty Images Entertainment / Getty Images)

Theorie Nr. 4: Tatsächlich gibt es KEINE Zunahme der Gluten-Intoleranz

Es gibt eine lange Liste von Prominenten, wie Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling und sogar der ehemalige Präsident Bill Clinton, die offen glutenfrei sind und die Diät berühmt machen. Einige Theoretiker glauben, dass glutenfrei zu einer Modeerscheinung wird, und laut einigen Forschungen steigt die Zahl der Diagnosen nicht an.

Einige Forscher spekulieren, dass das Testen nicht durchgeführt wird und dass es zu einer Überdiagnose kommt, die möglicherweise mehr schädlich als gut ist.

In einer im Nutrition Bulletin veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2016 stellten die Forscher fest: „Es ist daher unwahrscheinlich, dass die Gesundheit von mehr als einem kleinen Teil der Bevölkerung durch die Beseitigung von Weizen oder Gluten aus der Ernährung verbessert wird. In der Tat kann das Gegenteil der Fall sein, da Weizen eine wichtige Proteinquelle, B-Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Komponenten ist. “

Sie glauben außerdem, dass ihre gewissenhaften Diagnosekriterien erforderlich sind, um genau zu bestimmen, ob die Intoleranz zunimmt oder nicht. Sobald die genauen Tests durchgeführt werden, glauben sie, dass die Anzahl signifikant abnimmt.

Theorie # 5: Vielleicht haben Sie ein anderes Verdauungsproblem

Eine glutenfreie Diät kann Sie tatsächlich verletzen, wenn Sie nicht daran teilnehmen müssen. Das Zöliakiezentrum der University of Chicago Medicine sagt: "Eine glutenfreie Diät ist für diejenigen, die keinen medizinischen Grund dafür haben, nicht von Vorteil."
Die Umstellung von einer normalen auf eine glutenfreie Diät ist ein großes Unterfangen. Es braucht Entschlossenheit und Wissen. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Tests durchführen, um herauszufinden, welche Anpassungen Sie in Ihrer täglichen Ernährung vornehmen müssen.

Die Glutenfreie Gesellschaft bietet einen Selbsttest, mit dem Sie Symptome erkennen können. Sie können auch getestet werden und Ihren Arzt über ernste Erkrankungen wie Zöliakie oder das Reizdarmsyndrom informieren, das häufig mit Glutenunverträglichkeit verwechselt wird.

Was denkst du?

Bist du glutenfrei oder hast du schon einmal eine gehabt? Hast du bemerkt, dass du dich anders fühlst? Welche dieser Theorien gefällt Ihnen am besten? Liebst oder hasst du die neue glutenfreie Mode? Lass es uns in den Kommentaren wissen!