Warum sprühen Lebensmittelinhaber frisches Obst und Gemüse mit Wasser?

Wenn Sie Zeit in einem Lebensmittelgeschäft verbringen, haben Sie vielleicht bemerkt, dass Mitarbeiter des Anwesens das Produkt mit kaltem Nebel sprühen. In manchen Geschäften werden sogar automatische Nebelgeräte eingesetzt, um das Obst und Gemüse hydratisiert zu halten. Möglicherweise kennen Sie jedoch nicht die Gründe für diese Flüssigkeitszufuhr, und Sie sind vielleicht überrascht zu erfahren, dass sie manchmal mehr Schaden anrichten als nützen kann.

Ein Obst- und Gemüseabteilungsleiter inspiziert die Lebensmittel nach dem Waschen der Produkte. (Bild: XiXinXing / iStock / Getty Images)

Hydratation

Wenn das Erzeugnis von der Rebe oder dem Baum abgezogen wird, verliert es einen Großteil seiner natürlichen Flüssigkeitszufuhr. Dies führt zwar nicht zwangsläufig zu einem schnelleren Tod des Produkts, es kann jedoch Obst und Gemüse in gewissem Maße austrocknen. Durch das Beschlagen der Produkte im Supermarkt wird das Produkt hydratisiert, sodass die Feuchtigkeit während der gesamten Haltbarkeit erhalten bleibt. Der Feuchtigkeitsverlust verringert die Größe und das Gewicht der Produkte. Wenn Obst und Gemüse hydratisiert werden, können die Ladenbesitzer dies kompensieren.

Aussehen

Wenn ein Produkt hydratisiert bleibt, bleibt es nicht unbedingt frischer, aber es wirkt frisch, und im Einzelhandel ist das Aussehen wichtig. Wenn Sie durch den Lebensmittelladen spazieren, haben Sie eher eine sichtbar feuchte und saftige rote Pflaume oder eine anscheinend trockene rote Pflaume? Die Chancen stehen gut, dass Sie sich für Letzteres entscheiden würden, und die Ladenbesitzer sind sich dessen bewusst. Wenn das Produkt hydratisiert bleibt, erscheint es wünschenswert.

Probleme beim Spritzen

In einigen Fällen kann das ständige Nebeln der Produkte mehr schaden als nützen. Zu viel Feuchtigkeit kann zu Schimmelbildung und Fäulnis führen. Es wurden auch Fälle von übermäßigem Nebeln dokumentiert, die zur Legionärskrankheit führen, einer grippeähnlichen Atemwegserkrankung, die Antibiotika erfordert. In einigen Fällen können Legionäre tödlich wirken. Während dieses Problem bei beschlagenen Erzeugnissen nur in seltenen Einzelfällen aufgetreten ist und automatische Nebelgeräte betroffen ist, die möglicherweise kontaminiert sind, zeigt dies, dass die ständige Hydratation nicht immer im besten Interesse der Verbraucher funktioniert.

Vor dem Kauf

Prüfen Sie das Produkt immer sorgfältig. Ein festes und schweres Stück Obst kann nur ein normales Stück Obst mit übermäßiger Feuchtigkeit sein, und alle Anzeichen von Schimmelpilzen sollten Ihnen den Weg weisen. Abgesehen davon können Sie sowohl Nass- als auch Trockenprodukte sicher kaufen, solange es reif erscheint. Waschen Sie das Produkt immer vor dem Verzehr, um angehäufte Pestizide oder Verunreinigungen zu entfernen.