Die tägliche Diät der Franzosen
Die typische Ernährung der Franzosen in Bezug auf ihre allgemeine Gesundheit scheint so widersprüchlich, dass das Phänomen einen eigenen Namen hat: das französische Paradoxon. Die Franzosen sind dünner als die Amerikaner und haben eine ausgezeichnete Herzgesundheit, trotz einer Diät mit hohem Fettgehalt und rotem Fleisch sowie wenig Diätnahrung. Wenn Sie herausgefunden haben, warum "Französinnen nicht dick werden", wie das Bestseller-Buch von Mireille Guiliano behauptet, können Sie ihre Methoden leicht in Ihre eigene Küche importieren.
Französisches Paar (Bild: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)Essen
Franzose mit Baguettes (Bild: RAYES / Digital Vision / Getty Images)Die Franzosen lieben Essen und gehen bei der Qualität keine Kompromisse ein. Ihr morgendliches Baguette ist frisch aus dem Ofen, und Restaurants machen täglich Ausflüge zum nächstgelegenen Bauernmarkt, wo Sie frischestes Gemüse und Fleisch bekommen. Der Einkäufer für den Haushalt unternimmt wöchentlich einige Reisen zum Metzger, zur Bäckerei, zum Käseladen und zum Gemüsemarkt und kauft Lebensmittel für ein oder zwei Tage. Nur wenige französische Haushalte leben von Tiefkühlkost, und eine Studie des französischen Ausschusses für Gesundheitserziehung aus dem Jahr 2004 ergab, dass 75 Prozent der Menschen zu Hause Mittag- und Abendessen zu sich nehmen. Fast Food spielt in der französischen Ernährung fast keine Rolle.
Menge
Französischer Tarif (Image: Image Source White / Bildquelle / Getty Images)Ein weiterer wichtiger Grund, warum die Franzosen so schlank sind, ist die Portionsgröße. Amerikaner wünschen sich mehr Knall für ihr Geld, und Restaurants haben All-you-can-eat-Buffets und spezielle übergroße Menüs zu niedrigen Preisen eingehalten. Ein typisch amerikanischer Nacho-Vorspeise könnte zwei Personen ernähren. Das gleiche Gericht in einem mexikanischen Restaurant in Paris kommt auf einer Untertasse mit etwa 10 Tortilla-Chips. Die Franzosen legen viel mehr Wert auf Qualität als auf Quantität.
Haltung
Französische Familien essen (Bild: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Die französische Ehrfurcht vor dem Essen manifestiert sich in gemütlichen Mittagessen, meist mit der Familie oder mit Freunden. Selbst vielbeschäftigte Führungskräfte brauchen eine volle Stunde zu essen, und das tun sie nicht an ihren Schreibtischen. Abends wird die ganze Familie am Tisch erwartet - niemand isst vor dem Fernseher - und eine Mahlzeit könnte zwei Stunden dauern, während das Essen großzügig mit Gesprächen unterbrochen wird. Wenn ihre Mägen voll sind, hören sie auf zu essen. Ein Amerikaner, der in 15 Minuten eine große Hamburger-Mahlzeit zubereitet, hatte keine Chance, sich satt zu fühlen und mehr zu essen, als sein Hunger tatsächlich verlangt.
Getränke
Französischer Rotwein (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)In Frankreich dominieren drei Hauptgetränke: Wasser, Kaffee und Wein. Zuckerhaltige Erfrischungsgetränke sind äußerst seltene Leckereien und selbst Kinder trinken nicht viel Saft. Wasser ist allgegenwärtig. Kaffee ist weit verbreitet, aber die Tassen sind kaum größer als ein Schnapsglas, manchmal mit Zucker und selten mit Sahne. In Frankreich wird ein "amerikanischer Kaffee" in einer Suppenterrine serviert, die mit Sahne und Zucker beladen ist. Und die Franzosen trinken nicht viel auf einmal, aber sie trinken oft. Ein Glas Wein zu einem Geschäftsessen zu haben, ist kein Tabu, und die meisten Abendessen werden von einem oder zwei Gläsern begleitet. In der Tat ist Rotwein wahrscheinlich der Held im französischen Paradoxon - eine Chemikalie darin, Resveratrol, hilft zu verhindern, dass das Herz seine Funktion verliert, wenn es altert.
Übung
Französisches Pärchen (Bild: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)Die Franzosen sind keine Gymnastikratten, und Jogger beginnen gerade erst, merkwürdige Blicke auf die Straße zu ziehen. Die Franzosen gleichen ihre reichhaltigen Mahlzeiten jedoch durch viel Gehen aus, besonders in den Städten. Das Parken ist knapp, das Benzin teuer und die öffentlichen Verkehrsmittel bringen Sie innerhalb weniger Blocks dorthin, wo Sie hin möchten. Darüber hinaus bedeuten die alten Gebäude - und die Bauordnung -, dass viele Wohngebäude und Büros keine Aufzüge haben, und die meisten U-Bahn-Stationen haben keine Rolltreppen oder Aufzüge. Diese kleinen täglichen Aktivitäten summieren sich.
