Gesundheitsrisiken von pflanzlichem Magnesiumstearat

Magnesiumstearat ist das Magnesiumsalz der Fettsäure-Stearinsäure. Es wird häufig als Verdünnungsmittel oder Füllstoff bei der Herstellung von Kapseln, Tabletten und Pulvern für Arzneimittel oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet. In dieser Hinsicht ermöglichen die Schmiereigenschaften, dass Pulver ungehindert durch Einkapselungsmaschinen fließen können. Magnesiumstearat und der verwandte Füllstoff Stearinsäure wurden auf verschiedenen Internetseiten als "giftig" oder "ungesund" eingestuft, insbesondere diejenigen, die "stearinsäurefreie" oder "magnesiumstearatfreie" Alternativen verkaufen die Ansprüche gegen Magnesiumstearat und Stearinsäure stimmen nicht mit den verfügbaren wissenschaftlichen Nachweisen überein oder sind einfach falsch:

Transfettgehalt

Magnesiumstearat und Stearinsäure sind keine Transfette. Stearinsäure ist ein natürlich vorkommendes gesättigtes Fett. Definitionsgemäß ist ein gesättigtes Fett vollständig mit Wasserstoffatomen "gesättigt" und enthält keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen des Fettsäuregerüsts. Transfette enthalten mindestens eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung in Transkonfiguration. Transfette sind ein synthetisches Nebenprodukt der Hydrierung ungesättigter Fette.

Akkumulation im Körper

Während die Mengen an Stearinsäure und Magnesiumstearat, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, im Allgemeinen niedrig sind, weisen die Kritiker darauf hin, dass sich diese Verbindungen nach längerem Gebrauch möglicherweise zu gefährlichen Mengen "anreichern" können. Stearinsäure ist die häufigste Fettsäure im menschlichen Körper. Wenn Menschen überschüssige Kohlenhydrate als Fette speichern, synthetisiert das Fettsäuresynthase-Enzym zuerst Stearinsäure aus Glucosemetaboliten. Menschen synthetisieren andere Fettsäuren aus der enzymatischen Modifikation von Stearinsäure. Aufgrund der Stoffwechselverträglichkeit des menschlichen Körpers mit Stearinsäure und seines relativen Vorkommens im Körper ist es unwahrscheinlich, dass sich kleine Mengen von Stearinsäure oder deren Derivaten in der Nahrung "ansammeln" oder dem normalen Stoffwechsel entgehen.

Immunsuppression

Es gibt Studien, die einen Zusammenhang zwischen Stearinsäure und der Funktion von Immunzellen gezogen haben. Es ist jedoch wichtig, diese Ergebnisse im richtigen Zusammenhang darzustellen. Eine oft zitierte Studie über die Funktion der depressiven natürlichen Killerzellen bei Ratten, denen eine Diät mit hoher Stearinsäure verabreicht wurde, ist in "Biochimica et Biophysica Acta" veröffentlicht; Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass die Ratten täglich 20 Prozent ihres Körpergewichts an Fett verzehren, und die Wirkung von Stearinsäure war vergleichbar mit jener MCT, den Fettsäuren aus Kokosnussöl. Ähnliche Studien an menschlichen Zellen in vitro aus der Zeitschrift "Immunology" zeigen eine immunsuppressive Wirkung von freier Stearinsäure, jedoch auf isolierte T-Zellen. Daher sind die meisten Hinweise auf die immunsuppressive Aktivität von Stearinsäure nur in bestimmten spezifischen Zusammenhängen relevant und nicht für ihren allgemeinen Metabolismus. Als eine der am häufigsten vorkommenden Fettsäuren im menschlichen Körper wäre es unerwartet, wenn das Immunsystem in seiner Gegenwart gestört wäre.