Ist es sicher, rohes Gemüse während der Schwangerschaft zu essen?
Die Entscheidung, während der gesamten Schwangerschaft rohes Gemüse zu essen, kann für Sie und Ihr Baby eine sichere und nahrhafte Option sein. Es ist jedoch wichtig, die Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und der Risiken zu kennen, die mit dem Verzehr von rohem Gemüse einhergehen können, und die Möglichkeiten zu verstehen, wie Sie und Ihr Baby sicher bleiben können.
Einkauf von schwangeren Frauen (Bild: Fuse / Fuse / Getty Images)Nährstoffvorteile von Gemüse
Nahaufnahme von frischem Brokkoli (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf an Vitaminen, Mineralien und lebenswichtigen Nährstoffen aufgrund der mit dem Fötuswachstum verbundenen Anforderungen. Gemüse, vor allem wenn es roh gegessen wird, ist voller Nährstoffe für Sie und Ihr wachsendes Baby. Folat kommt in Brokkoli, Spargel und Erbsen vor und hilft, Fehlbildungen der Wirbelsäule und des Gehirns zu verhindern. Kalzium ist für die Knochengesundheit und die Mineralisierung des Skeletts von entscheidender Bedeutung. Es ist reich an Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Kohlmehl. Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl und Kürbis sind Omega-3-Fettsäuren, die die neurologische und visuelle Entwicklung des Babys unterstützen.
Rohes Gemüse zu vermeiden
Nahaufnahme von Mungbohnensprossen (Bild: SUSANSAM / iStock / Getty Images)Während das meiste rohe Gemüse für Sie und Ihr Baby sicher und gesund sein kann, sollten einige rohe Gemüsesorten vollständig von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Rohe Sprossen wie Alfalfa, Rettich, Klee und Mungbohnensorten sollten während der Schwangerschaft vermieden werden. Laut Foodsafety.gov brauchen Sprossen im Gegensatz zu anderen Produkten warme und feuchte Bedingungen, um zu wachsen. Diese Bedingungen sind auch ideal für das Wachstum von Bakterien wie E. coli, Salmonellen und Listerien. Wenn Sie Sprossen essen, kochen Sie sie gründlich, um Bakterien abzutöten.
Toxoplasmose und lebensmittelbedingte Erkrankungen
Nahaufnahme der jungen Frau beim Waschen von Salat (Bild: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images)Die Centers for Disease Control und Prevention haben festgestellt, dass die Toxoplasmose in den USA jedes Jahr zwischen 400 und 4.000 Föten befällt. Toxoplasma ist ein Parasit, der in rohem und untergegartem Fleisch, Katzenstreu und der Oberfläche von Obst und Gemüse vorkommt. Nach Angaben der CDC können schwangere Frauen, die sich mit Toxoplasma infizieren, die Infektion auf den Fötus übertragen und dadurch Erkrankungen des Nervensystems und der Augen verursachen. Sie können verhindern, dass diese lebensmittelbedingte Krankheit auftritt, indem Sie rohes Gemüse vor dem Essen gründlich abwaschen.
Lebensmittelsicherheitsrichtlinien
Rohes Gemüse auf der Theke (Bild: pxhidalgo / iStock / Getty Images)Rohes Gemüse kann eine große Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftdiät sein, indem es einige Sicherheitsrichtlinien befolgt. Die FDA empfiehlt, rohes Gemüse vor dem Essen oder der Zubereitung vollständig zu waschen. Dies gilt insbesondere für Gemüse, das geschält werden muss, da sich auf der äußeren Schale oder der Rinde Bakterien befinden können. Schneiden Sie alle gequetschten oder beschädigten Teile des Gemüses weg - Sie finden an diesen Stellen eher Bakterien. Vergessen Sie nicht, Ihre Schneidebretter und alle Oberflächen nach dem Kontakt mit ungewaschenem Gemüse mit heißem Seifenwasser zu waschen.
