Sind Zucchini und Squash für schwangere Frauen in Ordnung?

Frauen wird empfohlen, sich während der Schwangerschaft regelmäßig gesund und ausgewogen zu ernähren. Laut der Geburtshelferin Amy Haas, die in der Zeitschrift "Midwifery" schreibt, sollten schwangere Frauen täglich mindestens drei Portionen Gemüse essen - zwei Portionen grünes und ein gelbes Gemüse. Zucchini und die meisten Kürbissorten haben einen niedrigen Kalorien-, Fett- und Cholesterinspiegel, einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und eine Vielzahl nützlicher Nährstoffe. Daher sind sie für Schwangere eine gute Wahl.

Geschnittene Zucchini auf Holztisch (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)

Zucchini

Zucchini gehört zu den Sommerkürbisfamilien. Laut Haas wird es häufig als eine gute Wahl für schwangere Frauen bei der Erfüllung ihres Bedarfs an grünem Gemüse empfohlen. Zucchini enthält Folsäure, Kalium und die Vitamine A und C. Wählen Sie Zucchini mit glatter, dunkelgrüner Haut; Waschen Sie es gut, aber entfernen Sie nicht die Haut, da sich dort die meisten Nährstoffe befinden. Eine halbe Tasse rohe Zucchini enthält nur 13 Kalorien. Die gleiche Menge an gekochtem Zucchini enthält nur 18 Kalorien.

Quetschen

Winterkürbissorten werden auch für schwangere Frauen empfohlen; Viele von ihnen erfüllen die Anforderungen an ein gelbes Gemüse. Eichelkürbis ist ein allgemeiner Winterkürbis, und sein Nährwert ist repräsentativ für andere in dieser Kategorie. Es enthält sehr wenig Fett oder Natrium, ist cholesterinfrei und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Winterkürbisse enthalten die Vitamine A und C sowie Eisen und Kalzium, die allesamt wichtige Elemente für den Ernährungsbedarf der Schwangeren sind.

Zucchini und Kürbis vorbereiten

Dieses gesunde Gemüse kann frisch gegessen werden, wenn es gut gewaschen wurde. In Scheiben schneiden und roh essen oder in frische Salate mischen. Sie können auch gegrillt oder gebacken werden. Entfernen Sie die Samen vor dem Verzehr von Kürbis. Wenn Sie sich für gegrillten oder gebackenen Kürbis entscheiden, vermeiden Sie schwere Gewürze und Saucen: Die erste kann Sodbrennen verursachen, und die letztere kann die Gesamtkalorienzahl dieses ansonsten kalorienarmen Gemüses erheblich erhöhen. Schwangere haben nur geringe Nebenwirkungen, wenn überhaupt. Es wurde von seltener Gasigkeit berichtet.

Mögliche Probleme mit konserviertem Squash

Laut dem National Center for Home Food Preservation wurden die bisherigen USDA-Richtlinien über die Einnahme von Sommerkürbis-Sorten zurückgezogen, da aktuelle Studien sie nicht mehr unterstützen. Diese säurearmen Gemüse benötigen eine ausgedehnte Druckkonservierung, um sicherzustellen, dass Botulismus verursachende Bakterien vollständig zerstört werden. Die Studien stimmen jedoch nicht mit dem optimalen Zeitpunkt für diesen Prozess überein. Schwangere sollten daher hausgemachtes Kürbis meiden und stattdessen frische oder gefrorene Sorten wählen.