Die Gefahren und Vorteile von rohem Honig

Im Gegensatz zu verarbeitetem Honig wird Rohhonig nicht erhitzt oder gefiltert und erhält mehr Nährstoffe. Rohhonig enthält geringe Mengen der gleichen Harze wie in Propolis. Honigbienen machen Propolis mit Pflanzenharzen und ihren eigenen Sekreten. Die Bienen verwenden diese Substanz, um den Bienenstock abzudichten und vor Bakterien zu schützen. Mit diesem natürlichen Süßstoff sind sowohl Gefahren als auch Vorteile verbunden.

Risiko für Säuglingsbotulismus

Botulismus-Sporen befinden sich in Luft, Boden, Wasser und Pflanzen. In Abwesenheit von Sauerstoff keimen die Sporen und produzieren Toxine. Beim Kochen werden die bakteriellen Sporen und Toxine zerstört. Roher Honig ist eine potenzielle Quelle der Clostridium botulinum-Sporen. Die Centers for Disease Control, die American Academy of Pediatrics und das National Honey Board empfehlen, Säuglingen unter 12 Monaten keinen Honig zu geben. Säuglingsbotulismus ist eine seltene Krankheit, die durch die Bakterien, Clostridium botulinum, verursacht wird. Die Krankheit verursacht unterschiedliche Lähmungsgrade. Kinder über 1 Jahr und gesunde Erwachsene verfügen über ein ausgereiftes Verdauungssystem, das zum Aufblühen von Botulismus-Sporen erforderlich ist.

Wundheilung

Rohhonig als Wundheilmittel stammt aus dem alten Ägypten und Griechenland. Die moderne Medizin entdeckt ihre heilenden Eigenschaften wieder. Adam Voiland schreibt, die Forscher glauben, Honig könne Mikroben töten. In seinem Artikel "The Healing Power of Honey", der online im US News & World Report Health veröffentlicht wurde, berichtet Voiland, ein Schriftsteller des Magazins, dass die Säure im Honig und seine Fähigkeit, Bakterien zu dehydrieren, der Grund für seine therapeutische Wirkung sein könnte Wunden heilen. Honigverbände förderten die Heilung, verursachten weniger Gewebeschäden und verringerten den mit Verbandwechsel verbundenen Schmerz.

Energiequelle

Rohhonig ist eine Kohlenhydratquelle, sowohl Fruktose als auch Glukose, die der Körper in Energie umwandelt. Eine Portion Honig - 1 Esslöffel - enthält 17 Gramm dieser natürlichen Zucker. Glukose liefert sofort Energie, während Fruktose, die langsamer absorbiert wird, anhaltende Energie liefert. Sportler und aktive Kinder profitieren von der Energieerhöhung des rohen Honigs. Rohhonig ist eine natürliche Quelle für Mineralien wie Kalzium, Eisen und Kalium sowie Vitamin B-Komplex.

Überlegungen und Tipps zum Servieren

Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile von rohem Honig, verbrauchen Sie ihn jedoch in Maßen. Jeder Esslöffel hat 64 Kalorien, und dies mag zwar nicht viel erscheinen, kann sich aber schnell summieren, wenn Sie regelmäßig rohen Honig essen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Portionen messen, um versehentlich übermäßigen Konsum von Honig zu vermeiden, und berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt des Honigs bei der Berechnung Ihrer täglichen Energiezufuhr.

Verwenden Sie rohen Honig in hausgemachten Salatdressings - er passt gut zu Senf- und Zitronensaft oder zu Limettensaft und gehacktem Jalapeno - oder verwenden Sie ihn zum Würzen von Haferflocken oder fettarmer griechischer Joghurt.