Dein Gehirn, wenn du vegan isst Ein Gespräch mit Kimberly Snyder

Veganismus - war es jemals mehr als eine Modeerscheinung zugänglicher und akzeptierter als eine heutige Mode?

Kimberly Snyder, Ernährungswissenschaftlerin und Bestsellerautorin, erläutert, wie eine vegane Ernährung Ihrem Gehirn in einer Weise hilft, die Sie überraschen kann. (Bild: Unsplash)

Allein in den letzten drei Jahren gab es eine Zunahme von 600% bei der Identifizierung von Veganern in den Vereinigten Staaten - aber es gibt immer noch viele Mythen und Missverständnisse über die vegane Ernährung. Zum Beispiel: Veganer bekommen nicht genug Protein, oder die vegane Ernährung ist unhaltbar, oder Veganer sind einfach nur hungrig und gelangweilt. Was für einige Veganer der Fall sein könnte (wie es für Befürworter einer Diät der Fall sein könnte!), Aber das tut es bestimmt nicht haben der Fall sein.

Fragen Sie einfach Kimberly Snyder, langjährige Veganerin, Ernährungswissenschaftlerin und Bestsellerautor der New York Times der Beauty Detox-Serie, die bei LIVESTRONG.COM in dieser Episode des Stronger-Podcasts mitwirkt.

Snyder ist führend in der pflanzlichen Ernährungswelt und hilft uns dabei, einige Missverständnisse im Zusammenhang mit dem veganen Lebensstil abzubauen, und bietet eine erfrischend ausgewogene und realistische Ansicht darüber, wie Veganismus unsere Gesundheit und die Umwelt beeinflusst. Sie zeigt auch auf, wie es einen richtigen Weg und einen falschen Weg gibt, vegan zu sein - nur weil Sie eine vegane Diät befolgen, bedeutet das nicht unbedingt, dass Sie gesund sind.

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Einige der Highlights aus unserem Interview mit Snyder darüber, was mit unserem Gehirn passiert, wenn Sie Vegan essen, finden Sie weiter unten.

Wie hilft die vegane Diät bei der Gehirngesundheit??

Mit unserem Gehirn und mit unserem Körper im Allgemeinen wissen wir, dass Entzündungen unser gesamtes System abbauen. Es verhindert auch, dass unsere Organe funktionieren, und kann die Konzentration, das Gedächtnis, das Glück und unsere Stimmungen wirklich hemmen.

Es gibt viele Ebenen, wie ein Veganer dem Gehirn helfen kann. Wir wissen, dass beispielsweise der Darm mit der Darm-Gehirn-Achse und jetzt mit der Darm-Gehirn-Haut-Achse verbunden ist. Wenn wir nahrhafte Vollwertkost, wie Ballaststoffe, essen, hilft dies, das Futter im Darm und die kurzkettigen Fettsäuren zu füttern, und es hilft, ein gesundes Mikroflora-Gleichgewicht in unserem Darm zu schaffen.

Wir wissen auch, wenn Sie mehr auf pflanzlicher Basis essen, reduzieren Sie das verkohlte, verarbeitete Fleisch Ihrer Diät, das möglicherweise krebserregende Verbindungen, Chemikalien, Steroide, Hormone und Dinge enthält, die für Ihr Gehirn entzündlich sind.

Für viele Menschen gibt es viele Probleme mit der Verdauung bestimmter tierischer Produkte. Milchprodukte können auch schwer zu verdauen sein, sodass alles, was in Ihrem Verdauungssystem Verwüstungen verursacht, eine Verbindung zu Ihrem Gehirn haben kann.

Was ist der Unterschied zwischen einer allgemeinen veganen Ernährung und einer vollständigen veganen Ernährung??

Sicher können Sie ein Stärke-Aholic sein und nur den ganzen Tag weiße Pasta oder Oreos essen und technisch gesehen sind Sie vegan. Und vielleicht ist das besser für die Umwelt, aber Sie können weit darüber hinausgehen und Vollwertkost wählen.

Für mich, weil wir pflanzlich sind (ich verwende diesen Begriff immer veganer), wählen wir die nahrhaftesten Nahrungsmittel der Welt. Diese ganzen Nahrungsmittel enthalten diese unglaubliche Synthese, all diese Kofaktoren, all die Wege, auf denen die Nährstoffe synergistisch zusammenwirken, was die Wissenschaft nicht herausgefunden hat. Wenn wir also Vollwertkost essen, verbinden wir uns mit der Natur. Wir verbinden uns mit dem Ganzen. Und ich glaube, die Definition von Wellness liegt in unserer Ganzheit: geistig, emotional, geistig und körperlich gesund.

Wir sind ganze Wesen, und das unterstützen ganze Nahrungsmittel. Verarbeitete Lebensmittel werden immer fragmentiert, wobei Teile herausgenommen und künstliche Gegenstände hinzugefügt werden. Sie sind vielleicht glänzend und farbenfroh und hübsch, aber ihnen fehlt diese Kraft.

Wenn wir Vollwertkost essen, liegt unser Wohlbefinden und unsere Kraft in unserer Ganzheit. Wir helfen, das wieder herzustellen. Wir setzen all diese Antioxidantien, Phytonährstoffe, Ballaststoffe (Ballaststoffe nur in pflanzlichen Lebensmitteln) und Vitamine ein - alles, was von der Erde kommt. Es muss auch nicht alles pflanzlich sein, wenn Sie noch nicht da sind, aber je mehr wir Vollwertkost wählen, desto besser sind wir.

Kimberly Snyder hilft, einige der Mythen rund um den Veganismus für den Stärkeren Podcast zu zerstreuen. (Bild: livestrong)

Wie würden Sie jemanden von einer Allesfresser-Diät zu einer veganen Diät überführen??

Ich würde sagen, fangen Sie am Morgen an (es ist nicht notwendigerweise nur die Eier oder der Speck). Wenn Sie ein Kaffeetrinker sind und Milch verwenden, wechseln Sie zu Kokosmilch oder Mandelmilch. Zum Glück haben selbst große Ketten wie Starbucks Mandelmilch, Bio-Sojamilch und Kokosmilch. Beginnen Sie also mit dem Ausschneiden von tierischen Produkten am Morgen.

Und wenn du Joghurt magst, gibt es so viele erstaunliche Kokosnussjoghurts. Sogar mein zweijähriger Sohn liebt sie. Also fangen Sie einfach am Morgen an, wenn Sie die Kontrolle über das, was Sie essen, und Ihren Zeitplan haben, und beginnen Sie dann mit dem Aufbau.

Zum Mittagessen, anstatt immer gegrilltes Hähnchen in Ihren Salat zu geben, haben Sie vielleicht an einigen Tagen Linsensuppe und einen Salat. Oder Sie essen eine Avocado-Sushi-Rolle mit braunem Reis. Oder Sie geben ein paar Quinoa an der Salatbar auf Ihren Salat. Fangen Sie beim Mittagessen an zu tauschen.

Für viele von uns ist das Abendessen, wenn wir bei unseren Familien sind. So viele Mütter sagen zu mir: "Ich weiß nicht, was ich sonst für meine Familie kochen soll, mein Mann will immer Fleisch." Oder "Ich bin draußen in einem Restaurant." Oder "Dies ist soziale Zeit." Also würden wir das später angehen.

Bei Kunden sage ich immer 'Morgenzeit, Mittagspause, Snackzeit. Beginnen wir dort. ' Und dann haben Sie das erlebte Gefühl von Leichtigkeit, sich in Einklang mit Ihrem Körper zu fühlen, sich erstaunlich zu fühlen. Vielleicht fängt Ihre Haut an, heller und besser auszusehen. Und deine Augen werden heller; Ihr Fokus ist da. Und dann gehen wir vielleicht zum Abendessen.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, was mit Ihrem Gehirn passiert, wenn Sie vegan essen, können Sie sich den gesamten Podcast hier anhören.