Informationen zu Wildreisnahrung

Obwohl es "Wildreis" genannt wird, handelt es sich bei diesem Produkt eigentlich um den Samen einer Art Sumpfgras, der in den Great Lakes-Gebieten, einschließlich im Norden von Minnesota, heimisch ist. Ähnlich wie brauner Reis dauert das Kochen etwa eine Stunde und hat einen nussigen Geschmack. Wildreis hat einen hohen Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt, jedoch einen geringen Fettanteil, wie ein Bericht der University of Wisconsin Extension zeigt.

Schüssel mit ungekochtem Wildreis (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Typen

Es gibt zwei Arten von Wildreis, die ursprüngliche Wildversion aus den Great Lakes und eine Hybridversion, die in Kalifornien und Idaho (USA) und Manitoba (Ontario) und Saskatchewan (Kanada) angebaut wird, so die Website von Holland und Barrett. Viele Geschäfte verkaufen auch Reismischungen, die Wildreis enthalten, der mit anderen Reissorten gemischt wird, um einen milderen Geschmack zu erzielen.

Ernährungsinformation

Eine 1-Tassen-Portion Wildreis hat 165 Kalorien, 6,5 Gramm Eiweiß, 0,55 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffe, 21 Prozent des Tageswertes für Folsäure, 17 Prozent des DV für Mangan und 15 Prozent des DV für Zink 13 Prozent des DV für Magnesium, 11 Prozent des DV für Phosphor, Magnesium und Niacin und 7 Prozent des DV für Eisen. Wildreis enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Kupfer, aber weniger Fett, Zink, Mangan und Kalzium als brauner Reis, gemäß dem Handbuch für alternative Feldfrüchte.

Leistungen

Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Wildreis ist vergleichbar mit dem von anderen Getreidesorten. Daher ist es eine gute Alternative, um mehr Abwechslung in Ihrer Ernährung zu haben. Es ist reich an den B-Vitaminen Niacin, Riboflavin und Thiamin sowie an Kalium und Phosphor. Es ist ein vollständiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, obwohl es ein wenig Lysin enthält.

Überlegungen

Wildreis ist im Handel nicht so leicht zu finden und ist tendenziell teurer als weißer oder brauner Reis. Dies ist zum Teil auf die geringere Verfügbarkeit und den Ernteprozess zurückzuführen, der vor allem in der Region der Großen Seen manchmal von Hand durchgeführt wird.

Potenzial

Seen, die zuvor keinen Wildreis angebaut haben, werden jetzt in Kanada ausgesät, und einige europäische Länder prüfen, ob diese Kultur auch angebaut werden kann, wie im Handbuch für alternative Feldkulturen beschrieben. Dies erhöht die Verfügbarkeit dieser Kultur und mit zunehmender Verfügbarkeit wird Wildreis höchstwahrscheinlich weniger teuer.