Weißer Zucker gegen organischen verdampften Rohrsaft

Wenn Sie versuchen, einen gesünderen Lebensstil zu führen, denken Sie möglicherweise darüber nach, Ihren Weißzucker durch etwas gesünderes zu ersetzen. Organisch verdampfter Rohrsaft wird weniger verarbeitet als Weißzucker und klingt nach einer besseren Option. Die beiden Süßstoffe unterscheiden sich ernährungsphysiologisch nicht so sehr. Aber als biologisches Lebensmittel kann der organische, verdampfte Rohrsaft eine etwas bessere Wahl sein, wenn er in Maßen verwendet wird.

Eine große Schüssel mit weißem Zucker gefüllt. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Über die zwei Zucker

Weißer Zucker, auch bekannt als Normal- oder Tafelzucker, wird entweder aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt. Ob der weiße Zucker in Ihrer Schüssel aus Rüben oder Zuckerrohr stammt, beide werden einem Filterprozess unterzogen, um den Zucker zu entfärben. Wie der Name schon sagt, stammt der aus dem Rohr verdampfte organische Rohrsaft aus Zuckerrohr. Der Saft aus dem Zuckerrohr wird filtriert, zu einem Sirup eingedampft, kristallisiert und ausgehärtet. Der verdampfte Rohrsaft hat eine braune Farbe und einen leichten Melasse-Geschmack.

Die Ernährung vergleichen

Die Nährstoffzusammensetzung der beiden Süßstoffe ist sehr ähnlich. Ein Teelöffel Weißzucker enthält 16 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate. Die gleiche Portion organischer verdampfter Rohrsaft enthält 15 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate. Keiner der Süßstoffe ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien oder Ballaststoffe.

Zucker ist Zucker

Sowohl Weißzucker als auch organisch verdampfter Rohrsaft gelten als zugesetzte Zucker, da sie dazu dienen, Speisen zu süßen, um den Geschmack zu verbessern. Unabhängig davon, ob der Zucker, den Sie verwenden, aus einer Schachtel oder aus Früchten stammt, wird er in Ihrem Körper gemäß den Ernährungsrichtlinien von 2010 für Amerikaner auf die gleiche Weise verwendet. Im Gegensatz zu Zucker, der natürlicherweise in einem Stück vitamin- und mineralstoffreichen Früchten vorkommt, bieten Weißzucker und organisch verdampfter Rohrsaft keinen Nährwert, sondern nur Kalorien. Eine Begrenzung der Gesamtzugabe an zugesetztem Zucker, sei es aus Weißzucker oder verdampftem Rohrsaft, kann dazu beitragen, die Kalorienzufuhr zu reduzieren, ohne die Ernährungsqualität Ihrer Ernährung zu beeinträchtigen.

Warum ist Bio besser?

Wenn Sie Ihrem Morgenkaffee ein wenig Süßungsmittel hinzufügen müssen, ist der organische, verdampfte Rohrsaft die bessere Wahl. Als Bio-Lebensmittel enthält der verdampfte Rohrsaft weniger Pestizide und arzneimittelresistente Bakterien. Wenn Sie Bio-Lebensmittel kaufen, tragen Sie dazu bei, die Verringerung von Umweltverschmutzung, Wasserverschwendung und Bodenerosion zu fördern. Bio-Lebensmittel sind auch für den Landarbeiter und alle Kleintiere, die in der Nähe des Bauernhofs leben, in dem das Zuckerrohr angebaut wird, sicherer.