Welche Peperoni beschleunigen Ihren Stoffwechsel am besten?
Heiße Paprikaschoten oder Chilis erhalten ihre Wärme von einer öligen chemischen Verbindung namens Capsaicin, die sich hauptsächlich in der Membran befindet, die die Samen umgibt. Capsaicin fördert die Thermogenese - der Prozess, bei dem der Körper Kalorien in Wärme umwandelt, um ihn als Brennstoff zu verwenden - in Studien an Menschen und Tieren. Der Effekt ist jedoch gering, und Sie beschleunigen Ihren Stoffwechsel nicht, um Gewicht zu verlieren, nur durch den Verzehr von Peperoni. Um zusätzliche Pfunde zu verlieren, müssen Sie die Kalorien, die Sie aufnehmen, mit der Menge abgleichen, die Sie täglich durch körperliche Aktivität verbrennen.
Peperoni (Bild: Adam Gault / OJO Images / Getty Images)Stoffwechsel und Gewichtszunahme
Eine Reihe von Faktoren, die außerhalb Ihrer Kontrolle liegen, bestimmen Ihre Grundumsatzrate (BMR), dh die Energiemenge, die Sie zum Ausführen normaler Körperfunktionen benötigen. Ihre Gene können Sie beispielsweise zu einem langsameren Stoffwechsel veranlassen. Alter und Geschlecht sind ebenfalls Faktoren. Laut dem American Council on Exercise sinkt Ihre BMR pro Jahrzehnt um 1 bis 2 Prozent, und Frauen haben eine niedrigere BMR als Männer. Menschen mit langsamerem Stoffwechsel haben wahrscheinlich mehr Fett als Muskelmasse, wobei Fett weniger Energie für den Körper als Muskel benötigt. Wenn Sie an Gewicht zunehmen, ganz gleich, was Sie versucht haben, könnte eine Erkrankung wie eine Schilddrüsenerkrankung Ihren Stoffwechsel verlangsamt haben, und Sie müssen einen Arzt konsultieren.
Dies bedeutet nicht, dass Sie keine Kontrolle über Ihr Gewicht haben. Die Gewichtszunahme ist immer noch oft eine Formel - wenn die Anzahl der Kalorien, die Sie aufnehmen, konstant größer ist als die Menge, die Sie benötigen, und dass Sie durch Aktivität und Bewegung verbrennen, nehmen Sie an Pfund zu. Im Allgemeinen entsprechen 3.500 Kalorien 1 Pfund Körperfett. Wenn Sie also 500 zusätzliche Kalorien pro Tag verbrauchen, ohne sie durch Aktivität zu verbrennen, gewinnen Sie in einer Woche ein Pfund.
Nachweis für Capsaicin in Peperoni
Einige Lebensmittel fördern die Thermogenese, darunter Eiweißfuttermittel, koffeinhaltige Lebensmittel, grünen Tee und scharfe Chilischoten. Im Fall von Peperoni müssten Sie sie jedoch regelmäßig in einer sehr hohen Dosis zu sich nehmen, um abzunehmen, wie in einem Artikel des American Journal of Physiology aus dem Jahr 2007 beschrieben wird. Ihr scharfer Geschmack macht dies schwierig. Das Hinzufügen von Peperoni zu Ihrer Ernährung unterstützt die Gewichtsreduzierung und die allgemeine Gesundheit, da sie kalorienarm und voller Nährstoffe sind. Erwarten Sie jedoch nicht, dass Ihre Gewichtsabnahme-Ergebnisse alles andere als bescheiden sind, sagen die Autoren eines 2011 in Chemical Senses veröffentlichten Berichts. Zu den anderen von Hot Peppers angebotenen Nährstoffen gehören Vitamin C, A und E sowie Kalium.
Die heißesten Peperoni
Ein Gerät namens Scoville-Skala, das 1912 von einem Apotheker namens Wilbur Scoville erfunden wurde, misst die Wärme von Chilischoten. Je mehr Scoville-Wärmeeinheiten (SHUs) verwendet werden, desto mehr Capsaicin enthält der Pfeffer - und desto größer wird die Wirkung auf die Thermogenese.
Zu den am häufigsten vorkommenden Chilischoten auf den Lebensmittelmärkten zählen Habaneros und schottische Mützen mit 500.000 bis 1 Million SHU. Der lange, schlanke Cayennepfeffer weist zwischen 250.000 und 500.000 SHU auf, während Tabasco-Paprikaschoten 100.000 bis 250.000 und thailändische Chilischoten 50.000 bis 100.000 haben. Jalapeno- und Serrano-Chilischoten sind mit nur 5.000 bis 25.000 SHU bescheiden.
Eine andere schnelle Methode zum Messen der Pfefferwärme ist laut American Chemical Society der Stiel. Je dünner der Stiel, desto heißer der Pfeffer - und desto mehr Capsaicin. Rote Paprikaschoten sind heißer als grün und getrocknete Paprikaschoten enthalten eine höhere Konzentration an Capsaicin als frische.
Vorsicht, heiße Paprikaschoten essen
Wenn Sie in einen heißen Pfeffer beißen, haben Sie möglicherweise das Gefühl, dass Ihr Mund brennt. Der ACS schlägt vor, Milch zu trinken oder Hüttenkäse zu essen, um die Flammen zu unterdrücken. Das Kasein in Milchprodukten überwältigt das Capsaicin und entfernt es von Ihrer Zunge. In ähnlicher Weise können stärkehaltige Lebensmittel wie Brot das Feuer löschen.
Wenn Sie versuchen, zu viele scharfe Paprikaschoten gleichzeitig zu essen, um den Stoffwechsel zu „beschleunigen“, kann dies nach hinten losgehen. Wenn Sie nicht an diese würzigen Gemüse gewöhnt sind, kann Ihr Hals anschwellen, sagt der ACS, der ärztliche Hilfe erfordert. Darüber hinaus kann Ihr Körper die Paprikaschoten als giftig empfinden und zum Erbrechen führen.
