Wann sind Brombeeren in der Saison?
Wenn Sie schon einmal einen bewaldeten Waldweg entlang gewandert sind und auf wilde Brombeersträucher gestoßen sind, wissen Sie, dass die üppigen violetten Beeren von Anfang an köstlich süß schmecken. Wenn sie in Ihrer Umgebung nicht wild wachsen, können Sie die Beeren das ganze Jahr über aus dem Lebensmittel- oder Tiefkühlbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts beziehen - oder in den wärmeren Monaten des Jahres vielleicht von einem Bauernmarkt. Je nach dem, wo Sie in den USA leben, gibt es von Mai bis September reife Brombeeren.
Wenn Sie Brombeeren pflücken, achten Sie auf Dornen. (Bild: Veronika111 / iStock / Getty Images)Beeren in der Saison
Brombeeren, die in Nordamerika und Teilen von Eurasien heimisch sind, wuchsen meistens bis zum Anbau im späten 19. Jahrhundert. Der US-amerikanische Pazifik-Nordwesten und das europäische Land Serbien sind weltweit führend bei der Herstellung von Brombeeren, wobei Oregon der am meisten produzierende US-Bundesstaat ist. Kalifornien, Mexiko und Guatemala erweiterten ihre Brombeerzucht in den letzten Jahrzehnten. Kommerzielle Beerenproduktion findet in verschiedenen anderen Staaten statt, einschließlich Texas, North Carolina, Georgia und Arkansas. Während Brombeeren vom späten Frühling bis zum frühen Herbst wachsen und reifen, dauert die Hauptsaison in den Vereinigten Staaten von Juli bis August - mit der Ernte beginnt in den südlichen Bundesstaaten und später im Nordwesten.
Blackberry Nutrition
Kalorienarm mit etwa 60 pro Tasse sind Brombeeren eine schuldfreie Leckerei für jeden, der versucht, Gewicht zu verlieren. Sie sind eine der ballaststoffreichsten Früchte überhaupt, mit fast 8 Gramm pro Tasse Beeren, was ein großer Teil der 25 bis 38 Gramm der täglichen Ballaststoffe ist, die vom Institute of Medicine für eine gute Gesundheit empfohlen werden. Brombeeren enthalten lösliche Ballaststoffe, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können, und als zwielichtige Frucht sind sie besonders reich an unlöslichen Ballaststoffen, die "Ballaststoffe" zur Verhinderung von Verstopfung bieten.
Eine Tasse Brombeeren liefert die Hälfte des täglichen Wertes an Vitamin C, das für eine gesunde Haut und Kommunikation zwischen den Nerven erforderlich ist, und ein Drittel des DV für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Die gleiche Portion liefert ein Drittel der DV für Mangan, ein Mineral, das viele Funktionen in Ihrem Stoffwechsel spielt.
Phytochemikalien in Brombeeren
Das ganze Jahr über ist das Essen von Brombeeren eine kluge Wahl, da die violetten Edelsteine eine Vielzahl von pflanzlichen Substanzen oder Phytochemikalien enthalten, die die Gesundheit fördern und Krankheiten bekämpfen. Einige der sekundären Pflanzenstoffe sind auch Antioxidantien - sie schützen die Körperzellen vor Schäden durch schädliche freie Radikale - und verleihen Brombeeren einen der höchsten Antioxidanswerte aller Früchte. Tatsächlich maßen die Wissenschaftler die gesamten antioxidativen Verbindungen in 50 Lebensmitteln - einschließlich Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren - anhand der typischen Portionsgrößen. Brombeeren standen an der Spitze der Liste der Studie, die 2006 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde.
Die Anthocyane und die Ellagsäure in Brombeeren sind nicht nur Antioxidantien, sondern sie haben auch krebsschützende Eigenschaften. Laut einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry aus dem Jahr 2011 veröffentlichten Studie könnte ein Anthocyanin-reicher Brombeer-Extrakt gegen Darmkrebs schützen, indem er zur Erhaltung der Zell-DNA beiträgt, aber es fehlt an Untersuchungen über die tatsächliche Frucht.
Das Essen von Beeren, einschließlich Brombeeren, kann die Gesundheit des Gehirns fördern. Gemische in Beeren helfen, Entzündungen im Gehirn vorzubeugen, indem sie die Art und Weise ändern, in der Gehirnzellen kommunizieren, wie in einer im Journal of Agricultural Chemistry im Jahr 2012 veröffentlichten Übersicht beschrieben. damit zusammenhängender Gedächtnisverlust.
Beeren auswählen, lagern und servieren
Achten Sie beim Kauf von Brombeeren auf Früchte, die tief violett bis fast schwarz gefärbt sind. Wählen Sie plumpe Beeren ohne Feuchtigkeit oder Schimmel zwischen den Früchten oder am Boden des Behälters. Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem Plastik- oder Kartonbehälter mit Löchern auf, in denen sie wahrscheinlich hineingelegt wurden. Andernfalls legen Sie sie vorsichtig in einen flachen Behälter mit Papierhandtüchern. Waschen Sie keine Brombeeren, bis Sie sie verwenden können. Dies sollte drei bis sechs Tage dauern.
Legen Sie frische, frische Beeren in den Mund oder verwenden Sie diese zum Joghurt, Müsli oder Salaten. Fügen Sie ein paar Brombeeren zu einem Krug Wasser hinzu, rühren Sie sich gegen die Seite und kühlen Sie über Nacht für ein erfrischendes, fruchtgetränktes Getränk. Oder mischen Sie gefrorene Beeren zu Smoothies, um Farbe, Ballaststoffe und Süße hinzuzufügen. Für eine Vielzahl von fruchtigen Abläufen verwenden Sie Brombeeren, um Kuchen, Schuster oder Marmelade herzustellen.
Brombeeren vs. Himbeeren
Es ist leicht, Brombeeren mit ihren schwarzen Himbeer-Cousins zu verwechseln, da beide violett sind und zur Rubus-Familie von Früchten gehören, die auf dornigen Büschen wachsen, die als Brombeeren bezeichnet werden. Sie werden als „Aggregatfrüchte“ bezeichnet, da jede Brombeere oder Himbeere aus einem Haufen winziger Drupelets besteht, die jeweils einen winzigen Samen enthalten - daher fühlt sich das körnige Gefühl im Mund an.
Wenn Sie Beeren sammeln oder sie in Behältern nebeneinander sehen, werden Sie Unterschiede zwischen den beiden Beerenarten feststellen. Brombeeren sind saftiger, größer und haben eher eine längliche Form als eine runde Form. Während Himbeeren sich beim Hacken von ihren Kernen trennen und in einer ausgehöhlten Mitte enden, bleiben die weichen Kerne von Brombeeren intakt, wenn sie gepflückt werden. Wenn Sie also eine Brombeere und eine schwarze Himbeere nebeneinander halten, fühlt sich die Brombeere schwerer an als die zerbrechliche, hohle Himbeere.
