Was ist Kaliumbenzoat?
Die Zutatenliste Ihrer Lieblingsspeisen kann sich als improvisierter Chemieunterricht erweisen, wenn Sie sich entscheiden, was Sie in Ihren Körper stecken. Kaliumbenzoat kann einer dieser Bestandteile sein. Nach Angaben der National Institutes of Health wird es auch als Benzoesäure und Kaliumsalz bezeichnet. Kaliumbenzoat ist ein Salz der Benzoesäure sowie Natriumbenzoat und Calciumbenzoat. Die Food and Drug Administration hat Benzoesäure als GRAS gelistet, die allgemein als sicher anerkannt ist, was bedeutet, dass sie sich bei der beabsichtigten Verwendung als sicher erwiesen hat.
Kaliumbenzoat ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel. (Bild: Hispanolistic / E + / GettyImages)Was ist Kaliumbenzoat??
Kaliumbenzoat wird als Lebensmittelkonservierungsmittel eingestuft. Laut PubChem, einer Abteilung des National Center for Biotechnology Information, kann es auf zwei Arten arbeiten. Der erste ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das heißt, es hemmt oder stoppt den Prozess der Fermentation, der Ansäuerung oder der Verschlechterung eines bestimmten Lebensmittels. Es ist insbesondere als Fungistatikum bekannt, das die Fähigkeit von Pilzen verhindert, zu wachsen oder sich zu vermehren, was möglicherweise eine Nahrung verderben könnte.
Kaliumbenzoat enthaltende Lebensmittel
PubChem weist darauf hin, dass Benzoesäure in den meisten Beeren ein natürlich vorkommendes Fungistatikum ist, wobei Cranberries eine größere Menge natürlicher Benzoesäure enthalten. Forschungsergebnisse, die in Frontiers in Microbiology veröffentlicht wurden, zeigen, dass Benzoatsalze Lebensmitteln, Getränken, Kosmetika und Pharmazeutika im Bereich von 0,03 bis 0,3 Prozent zugesetzt werden.
Kaliumbenzoat wird in kohlensäurehaltigen Getränken, wie Wasser und Limonaden, Diät und normalen verwendet. Natriumbenzoat wird häufiger als Kaliumbenzoat verwendet. Wenn jedoch der Natriumgehalt reduziert werden muss, ist Kaliumbenzoat normalerweise der Ersatz.
Gesundheitliche Auswirkungen des Konsums von Kaliumbenzoat
Eine der größten Bedenken in Bezug auf Benzoatsalze in der Vergangenheit war das Potenzial von Benzol in Lebensmitteln und Getränken. Wenn Benzoatsalze wie Kalium- und Natriumbenzoat Lebensmitteln zugesetzt werden, wird Vitamin C oft auch als Konservierungsmittel zugesetzt. Nach Angaben der FDA bildeten Lebensmittel und Getränke, die Benzoatsalze und Vitamin C enthielten und Hitze und Licht ausgesetzt waren, ungewöhnlich hohe Benzolmengen. Benzol ist ein bekanntes Karzinogen, das heißt, es verursacht Krebs.
Nach Angaben des International Council of Beverages Associations ist ihnen der Zusammenhang zwischen Kalium- und Natriumbenzoat-Salzen und Vitamin C-bildendem Benzol bekannt und unternimmt Schritte, um das Risiko für die Öffentlichkeit zu minimieren. Sie geben an, dass die derzeitige Mindestmenge an Benzol in Getränken kein Gesundheitsrisiko darstellt.
Die National Kidney Foundation weist darauf hin, dass Personen mit einer chronischen Nierenerkrankung möglicherweise keinen ausreichenden Kaliumspiegel im Blut aufrechterhalten können. Für diejenigen, die ihre Kaliumzufuhr beobachten, könnte Kaliumbenzoat der Diät eine kleine, aber signifikante Menge Kalium hinzufügen. Der indische Gesundheitsdienst schlägt vor, dass eine 12-Unzen-Dose Natron 28 mg aus Kaliumbenzoat beisteuern kann und eine 16-Unzen-Flasche Eistee 60 mg Kalium aus Kaliumbenzoat und Kaliumsorbat hinzufügt.
Nebenwirkungen von Kaliumbenzoat
PubChem weist nicht auf Nebenwirkungen durch den Verzehr von Kaliumbenzoat in Lebensmitteln hin. Wenn es jedoch Kaliumbenzoat isoliert ausgesetzt wird, gilt es als haut- und augenreizend.
Wenn Sie nach dem Verzehr eines Lebensmittels mit Kaliumbenzoat, das in der Zutatenliste aufgeführt ist, irgendeine Reaktion feststellen, ist es möglich, dass Sie eine Allergie oder eine Unverträglichkeit haben. Hören Sie auf, diese bestimmte Nahrung zu sich zu nehmen, und vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Hausarzt, um Ihre Nebenwirkungen und mögliche Ursachen zu besprechen.
Der Konsum von Produkten mit Kaliumbenzoat ist eine persönliche Entscheidung. Lebensmittelhersteller sollten Benzoatsalze auf dem Etikett angeben, wenn diese während der Verarbeitung hinzugefügt wurden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, kein Kaliumbenzoat zu sich zu nehmen, ist das Lesen der Inhaltsstoffetiketten unerlässlich, um zu sehen, ob es Ihrem Lebensmittel zugesetzt wurde.
