Was ist Acerola-Kirsche?

Acerola-Kirschen liefern mehr Vitamin C als alle anderen Nahrungsquellen, so das US-Landwirtschaftsministerium. Acerolasaft ist eine so reichhaltige Quelle, dass MedlinePlus davor warnt, den Saft zu trinken, wenn Sie Vitamin-C-Präparate einnehmen. Egal, ob Sie sie als Acerolakirschen oder unter einem anderen Namen wie Barbados-Kirsche und Westindische Kirsche kennen - die Chance, dass Sie sie nur als Ergänzungsmittel oder in Säften finden, weil frisches Obst leicht verderblich ist.

Nahaufnahme von Acerola-Kirschen (Bild: monica-photo / iStock / Getty Images)

Grundlagen über Acerola-Kirschen

Immergrüne Acerolabäume gedeihen in den warmen Klimazonen Südamerikas, Mittelamerikas, Kaliforniens, Texas und Floridas. Früchte vom Baum reifen bis zu einem Durchmesser von 0,5 bis 1 Zoll und entwickeln sich zu leuchtend roten Kirschen. Die Kirschen verschlechtern sich schnell nach der Ernte, wobei sich innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte unappetitliche Veränderungen bemerkbar machen. Sie fermentieren schnell und werden innerhalb von 3 bis 5 Tagen unbrauchbar. Wenn sie gefroren sind, neigen sie dazu, beim Auftauen auseinander zu fallen, weshalb sie am besten für Marmeladen, Sirupe und Säfte verwendet werden.

Kalorienarm und fettfrei

Eine 1-Tasse-Portion roher Acerola-Kirschen enthält 31 fettfreie Kalorien, insgesamt 7,5 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet nicht über den Zuckergehalt von rohen Acerola-Kirschen. Eine 1-Tasse-Portion roher Acerolasaft enthält jedoch 11 Gramm Zucker. Daher stammen fast alle 12 Gramm Gesamtkohlenwasserstoffe des Safts aus natürlichem Zucker. Eine Tasse Saft hat 56 Kalorien und enthält fast 1 Gramm Ballaststoffe.

Beste Quelle für Vitamin C

Frischer Acerolasaft enthält 13-mal mehr Vitamin C als eine gleiche Portion Orangensaft. Sie erhalten 1.644 Milligramm Vitamin C aus einer Tasse frischem Obst und 3.872 Milligramm aus einer Tasse Saft. Diese Werte liegen weit über der empfohlenen Tagesdosis von 75 Milligramm für Frauen und 90 Milligramm für Männer. Es ist selten, dass Nebenwirkungen durch zu viel Vitamin C auftreten, obwohl nach Ansicht des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel häufige Probleme wie Durchfall, Übelkeit und Krämpfe auftreten können. Die Einnahme großer Mengen in Ergänzungen kann das Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen erhöhen. Um potenzielle Gesundheitsprobleme zu vermeiden, sollten Erwachsene nicht mehr als 2.000 Milligramm pro Tag verbrauchen. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel weist darauf hin.

Weitere Nährstoffe

Genießen Sie 1 Tasse Acerolasaft und gewinnen Sie 1.232 internationale Einheiten Vitamin A, meist in Form von Beta-Carotin. Die gleiche Portion frischer Beeren hat etwa die Hälfte dieser Menge. Der Saft ist auch eine gute Eisenquelle, während sowohl der Saft als auch die Früchte geringe Mengen an Kalium, Magnesium und Folsäure enthalten. Wenn Sie die frischen Früchte finden, enthalten Acerola-Kirschen Flavonoide, die antioxidative Eigenschaften haben. Leider gehen die meisten Flavonoide verloren, wenn die Kirschen zu Saft verarbeitet werden. Dies geht aus einem Bericht hervor, der in der Juni-Ausgabe des "Journal of Food Composition and Analysis" veröffentlicht wurde.