Was tut zu viel Käse für den menschlichen Körper?
Die Menge an Käse, die Amerikaner jedes Jahr essen, hat sich seit den 1970er Jahren mehr als verdreifacht - von durchschnittlich 11 Pfund auf satte 35 Pfund pro Jahr (Stand Januar 2017), so Harvard Health Publishing. Eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium und Phosphor kann Käse durchaus als nahrhaftes Lebensmittel betrachtet werden. Dies gibt Ihnen jedoch nicht die Lizenz, so viel Käse zu essen, wie Sie möchten, da er auch gesättigtes Fett und Natrium enthält. In der Tat kann zu viel Käse in Ihrer Ernährung mehr schaden als nützen.
Bei Käse ist Moderation der Name des Spiels. (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)Spitze
Überschüssiger Käse in Ihrer Ernährung kann die Aufnahme von gesättigtem Fett und Natrium erhöhen, was Ihre Gesundheit beeinträchtigen kann.
Furchtsames gesättigtes Fett
Einer der Hauptnachteile von Käse ist, dass er gesättigtes Fett enthält. Eine zu hohe gesättigte Diät kann dazu führen, dass der Cholesterinspiegel erhöht wird. Hoher Cholesterinspiegel erhöht das Risiko lebensbedrohlicher Gesundheitsprobleme wie Herzinfarkt und Schlaganfall. In den Centers for Disease Control und Prevention wird empfohlen, die Aufnahme von gesättigtem Fett auf 10 Prozent oder weniger der gesamten Kalorienaufnahme zu beschränken, um Herzkrankheiten vorzubeugen.
Zehn Prozent sind etwa 200 Kalorien oder 22 Gramm pro Tag, wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen. Für die Perspektive enthält eine Unze Cheddar-Käse etwa 6 Gramm gesättigtes Fett, während die gleiche Menge Mozzarella 3,9 Gramm aufweist. Parmesan enthält fast 1 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel.
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Diätetisches Cholesterin ist auch problematisch
Die Begrenzung der Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung kann dazu beitragen, dass die Konzentration im normalen Bereich bleibt. Das Essen von großen Mengen an Cholesterin kann zu einer Anhäufung von Cholesterin in Ihren Arterien führen, was das Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten erhöht.
Laut dem Health Service der University of Michigan sollten Sie nicht mehr als 200 Milligramm Cholesterin in der Nahrung pro Tag zu sich nehmen. Wenn Sie bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu bestimmen, wie viel Cholesterin in der Nahrung für Sie sicher ist.
Als Beispiele für den Cholesteringehalt in Käse enthält eine Unze Cheddar-Käse etwa 28 Milligramm Cholesterin, eine Unze Mozzarella enthält 22 Milligramm und ein Esslöffel Parmesankäse enthält laut den USDA Food Composition-Datenbanken 4 Milligramm.
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Vergiss das Natrium nicht
Käse enthält auch eine große Menge Natrium, und zu viel Salziges ist nicht gut für das Herz. Eine natriumreiche Ernährung kann dazu führen, dass der Blutdruck ansteigt, und wenn dies der Fall ist, sind Sie anfällig für Herzinfarkt und Schlaganfall, so die American Heart Association. Zu viel Natrium kann auch das Risiko für Nierenerkrankungen und Osteoporose erhöhen.
Beachten Sie, dass eine Unze Cheddar-Käse 183 Milligramm Natrium enthält, was etwa 12 Prozent der 1500 Milligramm entspricht, auf die Sie sich täglich beschränken sollten. Eine Portion Mozzarella (1 Unze) enthält 138 Milligramm Natrium und ein Esslöffel Parmesankäse hat 85 Milligramm.
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Käse in eine gesunde Ernährung einpassen
Eine Unze Käse zu essen ist eine Möglichkeit, die Aufnahme von Eiweiß und Kalzium zu erhöhen, aber es ist am besten, die Menge, die Sie essen, auf nicht mehr als einige Unzen pro Woche zu begrenzen. Wenn Sie die Aufnahme von Käse einfach nicht reduzieren können, suchen Sie nach Versionen mit reduziertem Fettgehalt, die weniger gesättigte Fettsäuren enthalten. Denken Sie jedoch daran, dass fettreduzierter Käse immer noch ungefähr so viel Natrium enthält wie Vollfettkäse. Das Reduzieren von verarbeiteten Lebensmitteln, das Essen Ihrer Pizza oder Nudeln mit der Hälfte des Käses oder der Burger oder das Sandwich ohne Käse sind weitere Möglichkeiten, die Käseaufnahme zu reduzieren.
