Was enthält mehr Eisenbohnen, Gemüse, Obst oder Milch?

Eisen ist ein Mineralstoff, der überlebenswichtig ist. Dieser wichtige Nährstoff nimmt an einigen der wichtigsten Prozesse in Ihrem Körper teil und ist ein entscheidender Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung. Eisen ist für den Transport von Sauerstoff im ganzen Körper verantwortlich und unterstützt die Bildung und den Erhalt roter Blutkörperchen. Dieses Mineral spielt auch beim Wachstum neuer Zellen eine Rolle. Männer brauchen 8 mg Eisen pro Tag und Frauen benötigen 18 mg. Ein Eisenmangel kann Müdigkeit verursachen, die Fähigkeit, an täglichen Aktivitäten teilzunehmen, und ein schwaches Immunsystem. Fleisch ist eine gesunde Eisenquelle, aber Bohnen sind eine andere Quelle, die in den meisten Fällen weit mehr Eisen als Milch, Obst und Gemüse enthält.

Eine Portion Bohnen ist 1 Tasse. (Bild: LUHUANFENG / iStock / Getty Images)

Bohnen

Bohnen sind eine nahrhafte Möglichkeit, Ballaststoffe und Eiweiß in Ihre Ernährung aufzunehmen, insbesondere wenn Sie kein Fleisch essen, aber sie sind auch eine gesunde Eisenquelle. Eine Portion 1 Bohnen einiger Bohnensorten enthält mehr Eisen als eine Portion Fleisch. Einige Bohnen haben mehr Eisen als andere, aber alle Bohnen liefern Ihnen dieses wichtige Mineral. Eine Portion Sojabohnen enthält 8,8 mg, Kidneybohnen 5,2 mg und schwarze Bohnen 3,6 mg. Sowohl Limabohnen als auch Marinebohnen enthalten 4,5 mg pro 1-Tassen-Portion.

Gemüse

Es gibt Gemüse, das in Bezug auf den Eisengehalt den Bohnen gleichwertig ist, aber meistens enthält es weniger als die meisten Bohnensorten. Eine 1-Tassen-Portion Spinat enthält 6,4 mg und 1 Tasse Dosen-Kürbis liefert 3,41 mg. Grüne Bohnen sind ein weiteres eisenhaltiges Gemüse mit 2,16 mg pro 1 Tasse. Eine 1-Tassen-Portion Ofenkartoffel mit der Haut liefert 1,32 mg und die gleiche Menge gebackener Süßkartoffel 1,38 mg. Die meisten anderen Gemüsesorten enthalten weniger als 1 mg pro Portion, z. B. grüne Paprikas mit 0,51 mg und Karotten mit 0,38 mg.

Früchte

Es gibt einige Früchte, die eine gesunde Dosis Eisen enthalten, aber zum größten Teil liefert diese Nahrung weniger als 1 mg Eisen pro Portion von 1 Tasse. Eine Portion 1 Tasse Rosinen enthält 3 mg und 1 Tasse Pflaumensaft enthält 3,02 mg. Die gleiche Menge gekochter Feigen hat 2,28 mg. Viele der beliebtesten Früchte liefern weniger. Eine 1-Tasse-Portion Cantaloupe enthält 0,37 mg und 1 Tasse Erdbeeren liefert 0,62 mg.

Milch

Durch die Einbeziehung von Milch in Ihre tägliche Ernährung können Sie die Kalziumzufuhr erhöhen, die Sie für Ihre Knochen und Zähne benötigen. Während Milch eine Spur Eisen enthält, enthält sie nicht genug, um als einzige Quelle für diesen Nährstoff in Ihrer Ernährung zu dienen. Vollmilch enthält weniger Eisen als jede andere Milchsorte, nur 0,07 mg pro Portion von 1 Tasse. Zwei Prozent, ein Prozent und Magermilch liefern jeweils mehr als das Doppelte mit 0,15 mg in jeder Tasse.