Welche Farbe Pfeffer ist am gesündesten?

Wählen Sie einen Puck bunte Paprikaschoten, um den Geschmack und den Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeiten zu verbessern. Paprika gibt es in einer Farbpalette - grün, rot, gelb, orange, violett und schokoladenbraun - und alle Sorten sind ausgezeichnete Quellen für die antioxidativen Vitamine A und C. Der würzig-knusprige grüne Pfeffer ist eine weniger reife Version von der rote Pfeffer, der nicht nur süßer als sein smaragdfarbener Cousin ist, sondern auch elfmal mehr krebsbekämpfendes Beta-Carotin enthält.

Paprika bleibt eine Woche lang frisch im Kühlschrank. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Königliches Rot

Eine ganze Tasse gehackter süßer roter Pfeffer hat etwa 39 Kalorien und enthält mehr Vitamin C als eine mittelgroße Orange. Peperoni hat auch einen höheren Vitamin-C-Anteil als Orangen, aber die Auswirkungen auf die Ernährung können beeinträchtigt sein, da es schwierig ist, optimale Mengen des im Mund brennenden Gemüses zu sich zu nehmen. Sie können eine gesunde Dosis Vitamin E von Paprika bekommen, einem Phytonährstoff, der wissenschaftlich nachweislich vor Makuladegeneration schützt. Häufig werden süße rote Paprikas getrocknet und zu einem Pulver zermahlen, um das Gewürzpaprika herzustellen.

Gesunde Farben

Für jede Farbe von Paprika erreichen Sie eine bedeutende Eisenquelle, Vitamin B6 und Eiweiß. Diese 30 bis 40-Kalorien-Leckereien enthalten auch Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl bei weniger Kalorien fördern. Wenn Sie sich nach etwas Knusprigem sehnen, können rohe Paprikastreifen diesen Drang stillen, ohne Ihrer Diät Fett oder Salz hinzuzufügen. Paprikaschoten sind reich an Lycopin, einem Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es das Risiko bestimmter Krebsarten wie Prostata, Blase, Gebärmutterhalskrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs senkt.

Pfefferpflückung

Wählen Sie lebhaft gefärbte, makellose Paprikaschoten, die sich fest und schwer in der Hand anfühlen. Ein paar kleine Kräuselungen und Klumpen auf der Haut sind normal, aber die besten Paprikas besitzen die klassische Glocke mit vier Flügeln. Dunkle Flecken und Weichheit um den Stiel zeigen an, dass eine Paprika ihre Blüte übersteigt. Bewahren Sie ungewaschene Paprika bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. grüne Paprikaschoten können länger haltbar sein als die Sorte Riper Red und Chocolate.

Pfefferzubereitung

Leckere rohe Paprikaschoten verleihen den Gerichten Knusprigkeit und Aroma, wenn sie gebraten oder in etwas Olivenöl schnell gebraten werden. Für eine leichte und üppige Vorspeise, Fischfilets oder Steaks mit grünem, rotem und gelbem Paprika, ein oder zwei Spritzen Limettensaft, eine Spritze mit Ihren Lieblingskräutern und fettarmer Fetakäse. In Folien- oder Pergamentpapierpackungen 20 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit backen.

Geschmackvoller Braten

Braten Sie Paprika, um ihre Süße und Saftigkeit hervorzuheben. Char dickhäutige Paprikaschoten entweder unter dem Grill oder auf dem Grill. Sie können auch eine lange Stielgabel verwenden, um die Paprikaschoten über dem Herd zu brühen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, die Felle sollten auf allen Seiten schwarz und blasig sein. Legen Sie die Peperoni mit Handschuhen oder Handschuhen für 15 Minuten in eine Papiertüte. Der Dampf lässt die Paprika schwitzen und lockert die verkohlte Haut. Sobald die Paprikaschoten kühl sind, schälen Sie die Außenhaut ab und genießen Sie das weiche, süße Innenfleisch auf Sandwiches, Salaten und püriert in Dips und Saucen.