Was sind die gesündesten Sardinen?

Sardinen mit ihrem Ruf, einen fischartigen Geschmack zu haben, können für manche Menschen abschreckend sein. Diese kleinen, öligen Fische sind jedoch mit Nährstoffen gefüllt, einschließlich gesunder Fette. Bei richtiger Zubereitung sind Sardinen kostengünstig und würzig. Ob frisch, gefroren oder in Dosen, sie haben einen ähnlichen Kalorien-, Eiweiß- und Fettgehalt. Sardinen werden nachhaltig geerntet, ihre Bevölkerung bleibt trotz regelmäßiger Fischerei stabil.

Ein kleiner Teller mit gegrillten Sardinen. (Bild: eskymaks / iStock / Getty Images)

Vorteile des Essens von Sardinen

Erwachsenen wird empfohlen, mindestens zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche in ihre Ernährung aufzunehmen. Alle Sardinen sind reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, einem ungesättigten Fett, das Ihren Cholesterinspiegel senken kann. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie den Großteil Ihrer Fettzufuhr - zwischen 25 und 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien - aus ungesättigten Fetten beziehen.

Frische und gefrorene Sardinen

Frische und gefrorene Sardinen sind das ganze Jahr über erhältlich. Eine 100-Gramm-Portion pochierter Pacific-Sardinen - etwa 3,5 Unzen - enthält 217 Kalorien pro Portion. Es enthält auch mehr als 24 g Eiweiß und etwas mehr als 12 g Fett, von denen der Großteil ungesättigt ist.

Konservierte Sardinen

Konserven-Sardinen sind in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und können in Öl oder Wasser verpackt werden. Eine 100-Gramm-Portion Sardinen, die Öl abgelassen wurde, hat 208 Kalorien pro Portion. Diese Portion enthält auch fast 24,6 Gramm Eiweiß und 11,5 Gramm Fett. Wie bei frischen Sardinen ist der Großteil des Fettes ungesättigt.

Sardinen kochen und servieren

Sardinen sind leicht zu kochen und zuzubereiten. Bei gefrorenen oder frischen Sardinen sind Grillen, Grillen oder Braten in der Pfanne gebräuchliche Kochmethoden, da sie eine knackige Außenhaut bilden, die sich vom festen, saftigen Fleisch abhebt. Bestreuen Sie die gekochten Sardinen mit Meersalz und frischem Zitronensaft für eine einfache Mahlzeit. Sie können die Sardinen in Dosen von ihrer Dosenflüssigkeit abtropfen lassen und sie dann mit Crackern oder auf einem Salat servieren.