Was sind die vier Hauptstufen der Lebensmittelverarbeitung?

Der Körper verarbeitet die Nahrung, indem er sie in kleinere Partikel zerlegt, Nährstoffe aufnimmt und Abfallprodukte entfernt. Diese Vorgänge treten im Verdauungstrakt auf, einer langen Röhre, die den Mund und den After verbindet. Die vier Stufen der Lebensmittelverarbeitung folgen einer chronologischen Reihenfolge, in der die vorherige Stufe die Lebensmittel für die weitere Verarbeitung in der folgenden Stufe vorbereitet.

Einnahme und Antrieb

Die Lebensmittelverarbeitung beginnt mit dem ersten Biss. Während der Aufnahme zerreißen die Zähne die Nahrung beim Kauen. Speicheldrüsen, die sich unter der Zunge befinden, scheiden Speichel aus, um die Speiseteilchen und das Enzym Amylase zu schmieren, um den chemischen Abbau von Stärken in der Nahrung zu beginnen. Durch die Muskelbewegung der Zunge wird das Essen zu einer glatten, abgerundeten Packung, dem sogenannten Bolus, geformt. Sobald der Bolus verschluckt ist, bewegt eine unwillkürliche Muskeltätigkeit, die Peristaltik, den Bolus die Speiseröhre hinunter zum Magen.

Verdauung

Der Magen speichert Nahrung, während er auf den Dünndarm wartet. Der Magen baut die Nahrung mechanisch durch Aufrollen auf. Drüsen im Magen scheiden Säure ab, um die Nahrung in kleinere Partikel zu zerlegen. Die Drüsen sezernieren auch das Enzym Pepsin, das den Abbau der Proteine ​​in der Nahrung beginnt. Diese wässrige Mischung aus Nahrung, Speichel, Magensäure und Enzymen wird als Chymus bezeichnet. Fette werden im Dünndarm mit Hilfe von Gallensalzen abgebaut, die in der Leber produziert und von der Gallenblase ausgeschieden werden. Der Dünndarm schüttet das Enzym Trypsin aus, um Proteine ​​weiter abzubauen. Vom Pankreas ausgeschiedene Enzyme bauen den Rest der Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette im Dünndarm ab.

Aufnahme von Nährstoffen

Nachdem Speisereste und große Nährstoffmoleküle im Magen und Dünndarm abgebaut wurden, nehmen die Zellen in der Dünndarmauskleidung Nährstoffe aus dem Chymus auf. Das Futter besteht aus Falten und fingerartigen Vorsprüngen, die als Zotten bezeichnet werden, die die Oberfläche des Dünndarms vergrößern. Eine größere Oberfläche ermöglicht eine bessere Aufnahme von Nährstoffen. Zu diesen Nährstoffen zählen Kohlenhydrate, Proteine, Fette und Vitamine. Zellen lassen Nährstoffe von der Darmschleimhaut in den Blutkreislauf übergehen. Das Blut transportiert die aufgenommenen Nährstoffe in andere Körpergewebe, wo sie gespeichert oder zur Energiegewinnung oder zur Reparatur verwendet werden.

Egestion: Beseitigung von Abfällen

Der flüssige Inhalt, der in den Dickdarm gelangt, kann nicht weiter verdaut werden; Hier werden keine Nährstoffe mehr aufgenommen. Die Abfallprodukte bestehen aus Ballaststoffen, abgestorbenen Zellen aus der Darmauskleidung und anderen unverdauten Materialien. Faser kann während der Verdauung nicht abgebaut werden. Lösliche Fasern lösen sich in Wasser, unlösliche Fasern bleiben jedoch intakt. Der Dickdarm wandelt die wässrigen Überreste der Verdauung in festen Stuhl um, zuerst durch Absorption von Wasser und dann durch Schleimsekretion, die den Stuhl in das Rektum bewegt, wo er darauf wartet, durch den After aus dem Körper ausgeschieden zu werden.