Was sind die Auswirkungen von zu viel Spinat?
Vielseitiger und köstlicher grüner Blattspinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und verschiedene Vitamine und Mineralien. Es ist eine kalorienarme Ergänzung zu Ihrer Ernährung, die roh oder gedünstet serviert wird. Obwohl es für ein durchschnittliches gesundes Volk kein allgemeines Problem ist, kann zu viel Spinat unter bestimmten Umständen zu seltenen negativen Auswirkungen führen.
Was sind die Auswirkungen von zu viel Spinat? (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)Ernährung in Spinat
Laut USDA National Nutrient Database enthält eine Tasse gekochter Spinat 41 Kalorien und liefert 4,3 g Ballaststoffe, die für Ihre Verdauung wichtig sind. Spinat liefert satte 181 Prozent des Tageswerts für Vitamin K; 56 Prozent DV für Vitamin A; 15 Prozent DV für Folsäure; und 14 Prozent DV für Vitamin C, gemäß den Tageswerten der National Institutes of Health. Spinat enthält auch die Mineralien Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Rohes Spinat zu essen ist gut für Sie und eine leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit
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Begrenzte Calciumaufnahme
Kalzium ist für den Aufbau von Knochen und Zähnen unerlässlich. Es ist wichtig, viel Kalzium aus der Nahrung zu sich zu nehmen, und Sie möchten sicherstellen, dass es von Ihrem Körper richtig aufgenommen wird. Die Kalziumaufnahme kann durch eine Verbindung, die als Oxalsäure bezeichnet wird, behindert werden, die in vielen Grüns, einschließlich Spinat, natürlich vorkommt. Pro 110 g Spinat enthält laut USDA Nutrient Data Laboratory 0,97 g Oxalsäure. Oxalsäure kann sich mit Kalzium im Darm zu Oxalaten verbinden, die unlösliche Salze sind. Diese Salze können die Absorption beeinträchtigen, so dass Calcium für Ihren Körper nicht zur Verfügung steht. In einer in-vitro-Studie, die im International Food Research Journal veröffentlicht wurde, wurde die Wirkung von Oxalsäure auf Calcium untersucht. Die Studie hat gezeigt und bestätigt, dass Oxalsäure die Verfügbarkeit von Calcium in allen getesteten Salzen verringert. Laut Vegan-health.org kann das Ablassen des Wassers nach dem Dämpfen oder Kochen von Spinat die Menge an Oxalat reduzieren, die Sie verbrauchen.
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Potenzial für Nierensteine
Da Spinat einen der höchsten Oxalsäuregehalte unter den grünen Gemüsen hat, kann zu viel Spinat auch eine Rolle bei der Bildung von Calciumoxalat spielen, das die häufigste Art von Nierensteinen bildet. In seltenen Fällen kann der Verzehr extremer Mengen an oxalatreichen Lebensmitteln wie Spinat zu Hyperoxalurie führen, was eine übermäßige Ausscheidung von Oxalat im Urin darstellt. Wenn Oxalatkristalle in den Nieren mit Kalzium kombiniert werden, bilden sie Nierensteine, sagt das Cedar-Sinai Medical Center. Im Jahr 2016 durchgeführte Forschungen von USDA Crop Improvement and Protection Research untersuchten die Möglichkeit der Züchtung von Spinat mit niedrigem Oxalatgehalt, um die nachteilige Wirkung der Oxalatverbindung zu reduzieren.
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Nitratgefahr für Babys
Nitrate kommen in vielen Pflanzen wie Spinat vor und verursachen normalerweise keine Probleme bei der Verdauung des Menschen. Nitrate können jedoch unter bestimmten Bedingungen besorgniserregend sein, insbesondere bei Säuglingen. Eine 2017 veröffentlichte wissenschaftliche Studie wurde im African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines veröffentlicht,
Healthline warnt davor, dass viele hausgemachte feste Lebensmittel zu viele Nitrate für Babys enthalten können. Dazu gehören neben Spinat auch Rüben, Karotten, grüne Bohnen und Kürbis. Die Gefahr von Nitraten ist einer der Gründe, warum Eltern empfohlen wird, Babys keine feste Nahrung zu geben, bevor sie 4 Monate alt sind.
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Gicht und Spinat
Pflanzliche Lebensmittel wie Spinat enthalten natürliche Purine, die Ihr Körper in Harnsäure umwandelt. Bei einigen Personen, die anfällig für Probleme mit Purin sind, oder bei Menschen, die an Hyperurikämie leiden - zu viel Harnsäure im Blut - können Purine in übermäßig viel Spinat zu gesundheitlichen Problemen führen, so FamilyDoctor.org. Wenn Sie die Harnsäure nicht durch Ihre Nieren ausspülen können, kann der Harnsäurespiegel ansteigen. Das Ergebnis sind kristalline Ablagerungen von Harnsäure in den Gelenken, die schmerzhafte Gichtbeschwerden verursachen. Pharmacy Times warnt davor, dass hochreine Purin-Produkte wie Spinat nicht in extrem großen Mengen konsumiert werden sollten.
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Spinat hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, der mit bestimmten Medikamenten in Wechselwirkung treten kann. Nehmen Sie das Antikoagulans Warfarin nicht zusammen mit Spinat ein, da Vitamin K das Blutgerinnselblut fördert, was die Wirksamkeit von Warfarin bei der Gerinnungskontrolle beeinträchtigen kann, berichtet RXList.com. Diabetesmedikamente helfen den Blutzucker zu senken, aber das Vitamin K-1 im Spinat kann dazu führen, dass der Blutzucker zu niedrig wird, wenn beide kombiniert werden.
Spinat-Allergie
Allergische Reaktionen auf Spinat sind selten, aber einige Menschen reagieren empfindlich auf die Salicylate im Spinat. Menschen mit einer geringen Toleranz können auch bei einer geringen Menge Salicylat allergisch reagieren, warnt WebMed.com. Zu den Symptomen einer Allergie gegen Salicylate gehören Atemnot, Juckreiz und Hautreizungen, Schwellungen in Händen und Füßen sowie Magenverstimmung durch Spinat, einschließlich Durchfall, Blähungen und Blähungen.
Es kann auch zu Durchfall durch Spinat kommen, wenn Sie ihn mit einer anderen Quelle mit hohen Ballaststoffen essen. Zu viel Ballaststoffe zu sich nehmen, wenn Ihr Körper nicht daran gewöhnt ist, kann Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, die Ballaststoffe langsam in Ihre normale Ernährung einzubringen.
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