Was sind die Gefahren des Essens zu vieler Sonnenblumenkerne?

Reich an gesunden Fetten und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Vitamin E und einige der B-Vitamine können Sonnenblumenkerne eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Aber wie alles im Leben ist Mäßigung der Schlüssel.

Sonnenblumenkerne können gesundheitliche Vorteile bringen, aber zu viele zu essen birgt Risiken. (Bild: 4nadia / iStock / GettyImages)

Zu viel konsumieren, selbst bei gesunden Lebensmitteln wie Sonnenblumenkernen, kann es zu unerwünschten Wirkungen wie Gewichtszunahme und übermäßiger Natriumzufuhr kommen. Es ist am besten, sich an eine Standardportion der Samen zu halten, die 1 Unze oder etwa 1/4 Tasse beträgt, um mögliche Gefahren zu vermeiden.

Spitze

Ungesalzene Sonnenblumenkerne können ein gesunder Snack sein, wenn sie in Maßen gegessen werden. Wenn Sie jedoch zu viel essen, sabotieren sie möglicherweise die Anstrengungen zur Gewichtsabnahme und verursachen andere unerwünschte Wirkungen.

Gewichtszunahme

Zu viel von Lebensmitteln kann zu unerwünschter Gewichtszunahme führen. Gewichtszunahme ist meistens das Ergebnis davon, mehr Kalorien zu essen, als der Körper verbrennt. Wenn Ihr Körper die Kalorien, die Sie verbrauchen, nicht verwenden kann, speichert er sie als Fett.

Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 empfehlen, dass Ihre Kalorienzufuhr für erwachsene Frauen zwischen 1.600 und 2.400 Kalorien pro Tag und für erwachsene Männer zwischen 2.000 und 3.000 Kalorien pro Tag liegen sollte, abhängig von Ihrem Alter und Ihrer Aktivität.

Eine Portion geröstete Sonnenblumenkernkerne (1 Unze) liefert 175 Kalorien, was fast 10 Prozent einer typischen täglichen Einnahme von 2.000 Kalorien entspricht. Wenn Sie zwei, drei oder sogar das Fünffache dieser Menge essen, könnten Sie in einer Sitzung bis zu 875 Kalorien erhalten.

Das Essen von so vielen Sonnenblumenkernen zusätzlich zu Ihrer normalen Ernährung führt zu übermäßiger Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme.

Überschüssige gesättigte Fettaufnahme

Sonnenblumenkerne sind eine reichhaltige Quelle für gesunde mono- und mehrfach ungesättigte Fette, von denen gezeigt wurde, dass sie die Herzgesundheit verbessern. Sie sind jedoch auch eine Quelle gesättigter Fettsäuren, deren Überschuss zu einem Anstieg des ungesunden Lipoproteins niedriger Dichte oder des LDL-Cholesterins führen kann.

Obwohl von USDA kein Limit festgelegt wurde, empfiehlt die American Heart Association, dass die Menschen ihre gesättigte Fettaufnahme auf nicht mehr als 5 bis 6 Prozent ihrer täglichen Kalorienaufnahme oder 11 bis 13 Gramm beschränken.

Eine viertel Tasse geröstete Sonnenblumenkerne enthält 1,7 Gramm gesättigtes Fett, was 15 Kalorien aus Fett entspricht, da Fette 9 Kalorien pro Gramm enthalten. Dies kann zu Problemen führen, wenn Sie außer Sonnenblumenkernen auch andere Nahrungsmittel mit hohem gesättigten Fettanteil essen.

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Mögliche Natriumfalle

Einige Arten von Sonnenblumenkernen werden während der Verarbeitung gesalzen. Die National Nutrient Database des USDA berichtet, dass 1 Unze geröstete, gesalzene Sonnenblumenkernkerne 174 Milligramm Natrium liefern.

Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen, um Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Eine Unze gesalzene Sonnenblumenkerne bietet 12 Prozent dieses Grenzwerts, was sie zu einem akzeptablen Snack macht, wenn Sie bei anderen Mahlzeiten keine salzigen Speisen genießen.

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Einige gesundheitliche Vorteile

Sonnenblumenkerne enthalten viele gesunde Nährstoffe und können eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein, wenn Sie in Maßen gegessen werden. Eine 1 Unze Portion Sonnenblumenkerne ist mit 328 Milligramm Phosphor und 139 Milligramm Kalium zusätzlich zu Selen, Eisen, Calcium, Magnesium und Zink eine gute Mineralstoffquelle.

Sie können auch von den Vitaminen in Sonnenblumenkernen profitieren, die eine gute Quelle für B-Vitamine, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und B6 sind.

Potenzielle Probleme

Eine Überdüngung in Sonnenblumenkernen kann möglicherweise Probleme mit einer übermäßigen Phosphorzufuhr verursachen, was zu Verkalkung von nicht-skelettalen Geweben und Nierenschäden führen kann. Übermäßige Einnahme von Selen kann zu Symptomen der Selenose führen, darunter brüchige Haare und Nägel, Hautausschläge, Müdigkeit und Reizbarkeit und sogar Tod.

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