Was sind die Vorteile von Reis und Bohnen?
Die Kombination aus Reis und Bohnen ist aus vielen Gründen ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen. Ob als Beilage oder als Vorspeise, die Kombination aus ernährungsphysiologischer Wirkung und geringen Kosten für Reis und Bohnen zusammen macht das häufige Auftreten auf Tischen in fast allen Haushaltsarten aus.
Ernährungsvorteile
Die USA Rice Federation stellt Nährwerte für angereicherten weißen und braunen Vollkornreis auf. Weißer Reis enthält mehr Eisen, Thiamin und Folsäure als brauner Reis und kein Fett. Trotzdem enthält eine halbe Tasse brauner Reis nur 1 g Fett und mehr Niacin als weißer Reis. Beide sind in Bezug auf Kalorien (etwa 105 pro Portion halber Tasse) und Kohlenhydrate (22 g in dieser halben Tasse) ungefähr gleichwertig.
Das U.S. Dry Bean Council sagt, dass die vielen Bohnensorten eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung aufweisen. Sie enthalten eine Fülle von Mineralien, Kalzium, Eisen und Ballaststoffen - so sehr, dass der Bericht des Dietary Guidelines Advisory Committee drei Tassen Hülsenfrüchte pro Woche empfiehlt, um mit ihren Empfehlungen Schritt zu halten.
Viele Nicht-Fleischesser verwenden Bohnen als Proteinquelle, da, wie das US-amerikanische Dry Bean Council feststellt, eine halbe Tasse gekochte Bohnen bis zu 16 Prozent des empfohlenen Tageswertes ausmacht.
Reis und Bohnen stellen zusammen die Korn- und Gemüsegruppe dar, laut MyFood-a-pedia, in der beschrieben wird, dass eine Portion mit einer halben Tasse ungefähr 196 Gesamtkalorien hat, wobei 45 dieser Kalorien aus festen Fetten und Zuckern stammen.
Kosten
Einer der Hauptgründe für die Gemeinsamkeit von Bohnen und Reis, die über den guten Geschmack und die Füllung hinausgehen, sind die niedrigen Kosten für beide Lebensmittel. Abhängig von Standort, Typ und Marke kann ein Pfund Reis für 1,00 USD bis 5,00 USD erworben werden. Ein Pfund trockener Bohnen kostet normalerweise weniger als 1,00 USD. Der Preis für Bohnen in Dosen liegt zwischen $ 0,50 (für 15 Unzen) und $ 2,00, je nach Sorte.
Vielfalt
Jeder Koch kann, unabhängig von Erfahrung oder Können, genügend Variationen des Bohnen-Reis-Themas finden, um selbst den täglichen Konsum geniessen zu können.
Was Sie denken, wenn Sie "Reis und Bohnen" hören, hängt davon ab, wo Sie aufgewachsen sind und wo Sie jetzt leben. Im amerikanischen Süden ist oft ein kreolischer Geschmack vorherrschend, und rote oder Kidneybohnen werden oft mit weißem Reis kombiniert. Die südwestlichen Bundesstaaten haben einen ausgeprägten Einfluss der mexikanischen Grenze, weshalb Pinto-Bohnen eher typisch sind. Schwarze Bohnen werden auch häufig in den südlichen und westlichen Staaten verwendet, eine Tradition, die von der Halbinsel Yucatan getragen wird.
Verfügbarkeit
Bohnen sind praktisch überall das ganze Jahr über in Dosen, trocken und manchmal frisch erhältlich. Da sie eine traditionelle Quelle für kostengünstiges Protein sind, halten selbst Lebensmittelhändler in den am wenigsten besiedelten Gebieten Bohnen im Regal. Reis ist ähnlich, obwohl die Verbraucher feststellen werden, dass die verfügbaren Typen außerhalb von Ballungsräumen weniger unterschiedlich sein können.
