Was sind die Vorteile von Palmkernöl?

Palmkernöl, das aus der Nuss oder dem Kern einer afrikanischen Palmenart gewonnen wird, wird allgemein als tropisches Öl bezeichnet. Palmkernöl besteht hauptsächlich aus fetthaltigen Triglyceriden mit etwa 80 Prozent gesättigten Fetten und 20 Prozent ungesättigten Fetten. Palmkernöl kann in einer Reihe von Produkten gefunden werden, darunter Margarine, Pflanzenöl und Backfett, Cremes, Schokolade und Eiscreme. In Abhängigkeit von der Menge pro Portion kann Palmkernöl gesundheitliche Vorteile bieten.

Palmöl und Früchte. (Bild: dolphfyn / iStock / Getty Images)

Cholesterin frei

Ein Vorteil von Palmkernöl ist, dass es vollkommen frei von Cholesterin ist, was bei tierischen Fetten wie Butter nicht der Fall ist. Aufgrund der cholesterinfreien Natur von pflanzlichen Ölen und Margarinen wie Palmkernöl wurde spekuliert, dass diese Öle und Fette gesünder sind als Butter. Dies kann jedoch nicht der Fall sein. Laut der Cleveland Clinic enthalten Margarinen Transfette, die zu Herzkrankheiten führen können.

Vitamin K

Palmkernöl enthält auch Vitamin K. Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das für die Knochengesundheit und als Blutgerinnungsfaktor wichtig ist. Während Sie möglicherweise 67 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K in einer Tasse Palmkernöl erhalten könnten, ist es dringend ratsam, dies nicht zu tun. Die gleiche Portionsgröße würde 94 Prozent Ihrer täglichen Kalorien liefern und fast das Neunfache der empfohlenen Menge an gesättigten Fetten pro Tag. Dies wäre ein Vorteil von Palmkernöl, das die Risiken nicht überwiegt.

Lange Haltbarkeit

Während die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Palmkernöl nicht überwältigend sind, gibt es Vorteile, die von der kommerziellen Lebensmittelindustrie angepriesen werden. Nach Angaben des American Palm Oil Council widersteht Palmöl der Oxidation bei hohen Kochtemperaturen und Lagerung, was es zu einer besseren Alternative zu anderen Pflanzenölen für kommerziell gebratene Produkte wie Donuts, Ramennudeln, Kartoffelchips und Pommes Frites macht.