Was sind die Vorteile von Erdnussöl?

Erdnüsse, auch Erdnüsse genannt, sind Leguminosen, die zu Öl verarbeitet werden können. Erdnussöl wird durch Pressen geernteter Erdnüsse hergestellt, die reich an Fett sind und 40 bis 50 Prozent Fett enthalten. Wie andere Pflanzenöle enthält Erdnussöl kein Cholesterin.

Eine Nahaufnahme eines Löffels mit den Erdnüssen und dem Erdnussöl, das davon tropft. (Bild: Photopips / iStock / Getty Images)

Reich an ungesättigten Fetten

Eine Portion Erdnussöl mit einem Esslöffel enthält 13,5 Gramm Gesamtfett, wobei der Großteil davon ungesättigtes Fett ist. Die American Heart Association empfiehlt, den Großteil Ihres Fettes aus ungesättigten Fetten zu gewinnen. Ersetzen gesättigter und Transfette durch ungesättigte Fette kann das Risiko für Herzerkrankungen reduzieren. einfach ungesättigte Fette helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Erdnussöl enthält 6,2 Gramm einfach ungesättigte Fette pro Esslöffel, 46 Prozent des Gesamtfettgehalts und 4,3 Gramm mehrfach ungesättigte Fette, 32 Prozent des Gesamtfettgehalts.

Kein Cholesterin

Ihr Körper produziert auf natürliche Weise so viel Cholesterin, wie Sie benötigen. Daher ist kein Cholesterin in der Nahrung erforderlich, und Erdnussöl liefert kein Cholesterin. Eine cholesterinreiche Diät kann die Menge an Plaque erhöhen, die sich in Ihren Arterien ansammelt, was Ihre Chancen auf Atherosklerose, allgemein als gehärtete Arterien bekannt, erhöht.

Natürlicher Antioxidansgehalt

Erdnussöl ist eine natürliche Quelle von sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch Giftstoffe und freie Radikale schützen. Eine 2014 erschienene Ausgabe von "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" enthielt eine Überprüfung, in der festgestellt wurde, dass Erdnussöl aufgrund seines hohen Antioxidansgehalts Entzündungen bei denen verringert hat, die es regelmäßig in die Ernährung einnahmen. Erdnussöl ist auch eine gute Vitaminquelle E ein natürliches Antioxidans.

Kochen mit Erdnussöl

Erdnussöl hat einen leicht nussigen Geschmack und eine natürliche Fülle, die vielen gekochten Gerichten Tiefe verleiht. Es kann in den meisten Gerichten verwendet werden, bei denen der nussige Geschmack entweder maskiert oder willkommen ist - beispielsweise in würzigen Gerichten oder Pommes Frites. Erdnussöl eignet sich gut für Hochtemperaturkochmethoden und wird üblicherweise für Pfannengerichte verwendet. Unraffiniertes Erdnussöl, manchmal auch Gourmet-Erdnussöl genannt, ist aromatischer als raffiniertes Erdnussöl. Wenn Sie eine Erdnussallergie haben, sollten Sie Erdnussöl vermeiden.