Vitamin B17 und Apfelsamen

Der Apfel ist eine der weltweit häufigsten Früchte und ein tragbarer und nahrhafter Snack. Die meisten Leute werfen die Apfelsamen weg, aber einige glauben, dass es verborgene Vorteile für die Ernährung gibt. Die Samen enthalten eine umstrittene Verbindung namens Vitamin B17, von der einige Forscher glauben, dass sie viele positive Auswirkungen auf den Körper hat.

Sind Apfelsamen nahrhaft oder sollten sie vermieden werden? (Bild: gemphotography / iStock / Getty Images)

Apple Fakten

Äpfel gehören zu den am meisten angebauten Früchten der Welt, wobei der größte Teil des weltweiten Angebots in China angebaut wird. Es gibt Tausende verschiedener Apfelsorten, die sich in Größe, Farbe, Geschmack und Toleranz gegenüber Trockenheit oder Schädlingen unterscheiden. Äpfel enthalten zwar nicht so viel Vitamin C und Ballaststoffe wie viele andere Früchte, jedoch enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien, die sie laut der Ausgabe des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom Oktober 2003 zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung machen.

Apfelsamen

Obwohl Äpfel sehr nahrhaft sind, sollten Sie keine Apfelsamen essen, da Cyanidverbindungen enthalten sind. Einige glauben, dass Apfelsamen medizinischen Nutzen hat, und Sie können sogar Apfelsamenextrakt kaufen. Es gibt Behauptungen, dass Apfelsamen Krebs, Hyperthyreose und sogar Kopfläuse behandeln können. Obwohl das Essen vieler Apfelsamen zu einem Zeitpunkt möglicherweise nicht sicher ist, stellen sie eine gute Quelle für Kalium und Magnesium dar und sind laut "International Journal of Food Sciences and Nutrition" reich an Proteinen.

Vitamin B17

Obwohl Äpfel sehr gesund sind, sind sie in der Verbindung Amygdalin, manchmal auch bekannt als Vitamin B17, ein potenziell toxisches, Cyanid enthaltendes Molekül. Nebenwirkungen der Toxizität dieser Verbindung umfassen Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit und Lethargie. Man glaubte, dass das Molekül viele Jahre lang Antikrebs-Eigenschaften besaß, aber jüngste Studien haben diese Behauptungen bestritten. Eine klinische Studie wurde im "New England Journal of Medicine" veröffentlicht. Dabei wurde festgestellt, dass Amygdalin möglicherweise toxisch ist und nicht zur Krebsbehandlung geeignet ist.

Toxizität vermeiden

Obwohl Apfelsamen potentiell giftig sind, sind Vergiftungen durch Vitamin B17 relativ selten. Eine Studie in den "Annals of Emergency Medicine" veröffentlichte die Auswirkungen von Vergiftungen und beschrieb sie als ähnlich der Cyanid-Toxizität. Die Menge an Apfelsamen, die verbraucht werden müsste, um diese Symptome zu verursachen, ist jedoch sehr hoch. Das versehentliche Veressen einiger Apfelsamen stellt sicher kein Gesundheitsrisiko dar und sollte aus Sorge um die Verbindung nicht vermieden werden.