Verwendung und Funktionen von Zucker im Körperstoffwechsel
Die Kohlenhydrate, die Sie essen, sind entweder komplexe Stärken oder einfache Zucker. Unabhängig von der Quelle zerlegt Ihr Körper Ihre Kohlenhydrate in die einfachste Komponente, normalerweise in Glukose. Die Hauptfunktion des Zuckers in Ihrem Körper-Stoffwechsel besteht darin, Energie für Ihre Aktivitäten bereitzustellen. Darüber hinaus kann Zucker in Ihrem Körper in eine gespeicherte Energieform umgewandelt werden und spielt eine Rolle beim Erhalt Ihrer Muskelmasse.
4 Gabeln in einem zuckerhaltigen Dessert. (Bild: Creatas Images / Creatas / Getty Images)Hintergrund
Die Stärken, die Sie verbrauchen, bestehen aus großen Glukosemolekülen, die miteinander verbunden sind. Verdauungsenzyme, die aus Ihren Speicheldrüsen und dem Pankreas ausgeschieden werden, klemmen die Stärke in einzelne Glukoseeinheiten ein, wenn Ihre Nahrung von Ihrem Mund durch Ihren Magen in Ihren Dünndarm gelangt. Glukose passiert zusammen mit anderen einfachen Zuckern, die Sie essen, die Zellen Ihres Dünndarms, gelangen in Ihren Blutkreislauf und gelangen mit Hilfe von Insulin in die Zellen Ihrer Leber und anderer Gewebe. Von hier aus können Zuckermoleküle als Brennstoff verbrannt oder in verschiedene Arten von physiologischen Molekülen umgewandelt werden.
Treibstoff
Ihr Körper gewinnt Energie aus dem Zucker in Ihren Zellen. In einem Prozess, der als Glykolyse bezeichnet wird, oxidieren Ihre Zellen Glukose, um entweder Pyruvat oder Laktat zu produzieren, das dann weiter metabolisiert wird, um schließlich Adenosintriphosphat oder ATP zu produzieren. ATP ist ein energiereiches Molekül, das Ihre Zellen mit Brennstoff für Aktivitäten wie Muskelkontraktion versorgt. Ihre Zellen können auch Energie aus anderen Zuckern als Glukose gewinnen, einschließlich Fruktose - aus Obst oder Haushaltszucker - und Galactose - aus Milch. Ihre diätetischen Zucker liefern vier Kalorien Energie für jedes Gramm Kohlenhydrat, das Sie verbrauchen.
Energiespeicher
Wenn Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, als Ihr Körper als Brennstoff benötigt, kann ein Teil des überschüssigen Zuckers in Glykogen umgewandelt werden. Glykogen ist eine Speicherform der Stärke Ihrer Muskeln und des Lebervorrats in bescheidenen Mengen. Während Ihr Muskelglykogen ausschließlich für Ihr Muskelgewebe zur Verfügung steht, kann Ihr Leberglykogen je nach Bedarf in andere Gewebe gelangen. Dies ist wichtig, da einige Organe wie Ihr Gehirn Glukose als Energiequelle benötigen. Ihr Leberglykogen dient somit als Mittel, um Ihr Gehirn zu stärken, wenn Ihr Blutzuckerspiegel niedrig ist.
Einsparung von Protein
Obwohl Ihr Körper es vorgezogen hat, Kohlenhydrate aus der Nahrung als Energiequelle für Proteine oder Fette zu verwenden, kann sich der Körper bei Zuckerknappheit anderen Quellen zuwenden, um sich selbst zu tanken. Wenn Sie beispielsweise zu wenig Zucker zu sich nehmen, können Sie die Aminosäuren Ihres Nahrungsproteins verbrennen, um Ihr Gewebe mit Energie zu versorgen. Wenn Sie dies tun, steht das Protein, das Sie verbrauchen, jedoch nicht für andere Zwecke zur Verfügung, beispielsweise für den Muskelaufbau oder die Aufrechterhaltung Ihrer aktuellen Muskelmasse. Ausreichende Kohlenhydrate in der Nahrung helfen Ihnen, Ihr Muskelgewebe zu schonen.
Andere Verwendungen
Zusätzlich zur Glykogenbildung können überschüssige Nahrungszucker in Aminosäuren oder Fettsäuren umgewandelt werden. Dieser Prozess hängt nicht nur von der Menge an Zucker ab, die Sie verbrauchen, sondern auch von Ihren anderen physiologischen Bedürfnissen. Wenn zum Beispiel Ihre Bedürfnisse für den Zuckermetabolismus erfüllt sind, verwenden Ihre Zellen möglicherweise einen Teil eines überschüssigen Glukosemoleküls, um eine benötigte Aminosäure zu synthetisieren. Alternativ können Sie überschüssige Kohlenhydrate in Fettsäuren umwandeln, um sie langfristig im Fettgewebe zu lagern.
