Top 10 alkalische Lebensmittel
Wenn Sie eine alkalische Diät beginnen, sollten etwa 80 Prozent Ihrer Mahlzeiten aus alkalischen Lebensmitteln bestehen. Die restlichen 20 Prozent können saure Nahrungsmittel sein. Der PRAL-Wert eines Lebensmittels oder die potenzielle renale Säurebelastung eines Lebensmittels bestimmt, ob es als alkalisch oder sauer definiert ist. Ein positives PRAL zeigt an, dass ein Lebensmittel sauer ist. Dazu gehören Getreide, Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte. Nahrungsmittel mit einem negativen PRAL sind alkalisch und umfassen die meisten pflanzlichen Produkte. Ein im "Journal of Environmental and Public Health" im Jahr 2012 veröffentlichter wissenschaftlicher Bericht deutet darauf hin, dass eine stark alkalische Nahrung für Ihre Gesundheit von Nutzen sein kann. Ihre Top 10 besten Optionen für stark alkalische Lebensmittel könnten Petersilie, Basilikum, Dillkraut, getrocknete Aprikosen, dehydrierte Bananen, Rote Beete, Mangold, Spinat, Kaffee und Wein sein.
Kleine Schüsseln mit Trockenfrüchten. (Bild: Svetl / iStock / Getty Images)Haufen Sie auf die Kräuter
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der USA sind Kräuter eines der alkalischsten Lebensmittel, die Sie essen können. Petersilie ist besonders reich an alkalischen Verbindungen: Gefriergetrocknete Petersilie hat einen PRAL-Wert von -108. Andere häufig verwendete, stark alkalische Kräuter schließen Basilikum mit einem PRAL von -85 und getrocknetes Dillkraut mit einem PRAL von -75 ein. Als Lebensmittelkategorie sind frische und getrocknete Kräuter alkalischer als jede andere Gruppe, mit einem durchschnittlichen PRAL von -8,2.
Trockenfrüchte auswählen
Während Obst und Fruchtsäfte als alkalisch angesehen werden, weil sie einen durchschnittlichen PRAL-Wert von -3,1 haben, sind getrocknete Früchte bei weitem die alkalischste Gruppe. Dies liegt daran, dass die Kationen oder positiv geladenen Ionen, die in allen alkalischen Lebensmitteln hoch sind, in Trockenfrüchten stärker konzentriert werden, wenn während des Dehydratisierungsprozesses Wasser verloren geht. Frische Aprikosen haben beispielsweise einen PRAL-Wert von -4,3, während getrocknete Aprikosen mit einem Score von -33 die alkalischste aller Trockenfrüchte sind. Dehydrierte Bananen sind eine weitere gute Wahl, mit einem PRAL von fast -30.
Iss dein grünes Gemüse
Gekochtes oder rohes, dunkelgrünes Blattgemüse zählt zu den alkalischsten Gemüsesorten. Gekochte, abgetropfte Rübengrüns haben eine PRAL von -19, während die roh konsumierten Grüns eine Punktzahl von fast -17 haben. Das gleiche gilt für Mangold - gekocht, es erreicht -12; roh ist es bei -8. Für Spinat ist es jedoch der umgekehrte Fall - roher Spinat liegt bei fast -12, während der PRAL der gleichen Menge an gekochtem, entwässertem Spinat -10 beträgt. Kohl-, Borretsch-, Chicorée- oder Senfgrüns und Kohlarten sind gleichermaßen alkalisch.
Genießen Sie Kaffee und etwas Alkohol
Im Gegensatz zu vielen anderen restriktiven Diätplänen können Sie bei einer alkalischen Diät Kaffee und einige Alkoholarten konsumieren, da sie als stark alkalische Getränke gelten. Normaler Kaffee hat einen PRAL-Wert von -1,4, obwohl Sie den Wert saurer machen, wenn Sie Milch hinzufügen, die einen PRAL-Wert von 1,1 hat. Vermeiden Sie Bier, insbesondere Lagers, zugunsten von Wein: Der PRAL von Weißwein ist -1,2, und der Rotweinwert ist mit -2,4 noch alkalischer als Mineralwasser.
