Die Nebenwirkungen der künstlichen Lebensmittelfarbe
Künstliche Lebensmittelfarbe macht Ihre Lebensmittel ansprechender und begehrter. Während die Sicherheit dieser Farbstoffe in Frage gestellt wurde, behauptet die US-amerikanische Food and Drug Administration, dass die derzeit zugelassenen künstlichen Lebensmittelfarben strengen Sicherheitsanforderungen genügen. Verbrauchervertretergruppen und neuere wissenschaftliche Forschungen haben diese Lebensmittelfarbstoffe jedoch mit einer Reihe potenzieller Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht, insbesondere bestimmten Krebsarten bei Tieren und Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom und Hyperaktivität bei Kindern.
Es wird laufend diskutiert, ob ein Zusammenhang zwischen künstlicher Lebensmittelfarbe und Aufmerksamkeitsdefizit-Störung bei Kindern besteht. (Bild: ZLLRBRT / iStock / Getty Images)Sicherheitsbeschränkungen und seltene allergische Reaktionen
Laut FoodSafety.gov verwendet die FDA die beste verfügbare Wissenschaft, um festzustellen, ob Lebensmittelzusatzstoffe sicher sind. Wenn künstliche Lebensmittelfarben für die Verwendung zugelassen werden, werden eine Reihe von Einschränkungen festgelegt, darunter die Arten von Lebensmitteln, in denen sie verwendet werden können, die Höchstmengen, in denen sie verwendet werden können, und wie die Farben auf den Lebensmitteletiketten angegeben werden sollten. Darüber hinaus werden alle zugelassenen Lebensmittelfarben ständig überprüft, da sich die Testmethoden weiter verbessern. FoodSafety.gov weist darauf hin, dass es zwar selten ist, dass einige Personen jedoch auf bestimmte Lebensmittelfarben allergisch reagieren können. Als Beispiel stellte die FDA fest, dass etwa 1 von 10.000 Menschen nach dem Konsumieren der künstlichen Lebensmittelfarbe Gelb Nr. 5 Nesselsucht und Juckreiz verspüren konnte - eine Farbe, die häufig in Getränken, Desserts, Süßigkeiten und anderen Produkten verwendet wird.
Links zu Krebs
Nach Ansicht der Consumer Advocacy Group für Wissenschaft im öffentlichen Interesse sind künstliche Lebensmittelfarbstoffe und Lebensmittelfarbstoffe für den Verbraucher ein großes Risiko. In einem vom Zentrum veröffentlichten Bericht wird darauf hingewiesen, dass in vielen Studien häufig künstliche Lebensmittelfarben verwendet wurden, um die DNA oder die Genotoxizität zu schädigen, als sie sich als sicher herausstellten. Die Erforschung künstlicher Lebensmittelfarbstoffe beschränkt sich jedoch auf Tierversuche einschließlich Mäusen und Ratten. Während Blasentumoren und andere Formen von Krebs in diesen Studien mit bestimmten künstlichen Farben verbunden waren, haben keine Studien an Menschen Verbindungen zwischen Krebs und den Farbstoffen beim Menschen gefunden. Das Zentrum behauptet immer noch, dass es für die Verbraucher gefährlich ist, und hat viele große Hersteller dazu aufgefordert, ihre Verwendung einzustellen.
Die künstliche Lebensmittelfarbe-ADHS-Verbindung
Ein 2012 in "Neurotherapeutics" veröffentlichter Artikel untersuchte das kontroverse Thema der künstlichen Lebensmittelfarbe und der Hyperaktivität bei Kindern. Der Artikel stellt fest, dass ein FDA-Beratungsausschuss aus dem Jahr 2011 einberufen wurde, um Beweise für die Auswirkungen der Farben auf ADHS bei Kindern zu bewerten. Die Autoren weisen darauf hin, dass künstliche Lebensmittelfarben zwar keine Hauptursache für ADHS sind, aber offenbar sowohl Kinder mit als auch ohne ADHS betreffen. Ein 2009 in "Prescrire International" veröffentlichtes Papier stellte fest, dass eine Meta-Analyse von 15 klinischen Doppelblindstudien ergab, dass künstliche Lebensmittelfarbe das hyperaktive Verhalten bei bereits hyperaktiven Kindern erhöhte. Das Papier kam zu dem Schluss, dass es am besten ist, wenn Kinder künstliche Lebensmittelfarben vermeiden.
Die FDA sagt, Sie sind sicher
Laut der FDA waren die Studien, die Zusammenhänge zwischen künstlicher Lebensmittelfarbe und ADHS bei Kindern zeigen, entweder inkonsistent, unschlüssig oder aufgrund eines schlechten Studiendesigns schwer zu bewerten. Die FDA stellt außerdem fest, dass Farbzusätze, die entweder beim Tier oder beim Menschen mit Krebs in Verbindung gebracht wurden, in den USA nicht verwendet werden dürfen. Nach Angaben der FDA wurden daher alle derzeit in der Nation verwendeten künstlichen Lebensmittelfarbstoffe auf der Grundlage der besten wissenschaftlichen Forschung auf Sicherheit geprüft und es wurde festgestellt, dass sie weder bei Tieren noch beim Menschen krebserregend sind.
