Die besten antioxidativen Säfte

Obst- und Gemüsesäfte mit den höchsten Antioxidationskonzentrationen bieten den besten Schutz vor Schäden durch freie Radikale, instabile Moleküle, die in Ihrem Körper natürlich vorkommen. Die besten antioxidativen Säfte enthalten 100% natürliche Früchte oder Gemüse. Dunkler gefärbte Früchte und Gemüse scheinen mehr Antioxidantien zu enthalten.

Granatapfelsaft

Granatäpfel auf dem Markt (Bild: elisacicinelli / iStock / Getty Images)

Laborstudien am Zentrum für Humanernährung an der UCLA kamen zu dem Schluss, dass Granatapfelsaft überlegene antioxidative Eigenschaften besitzt. Laut einer Studie, die in der Ausgabe des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom 27. Februar 2008 veröffentlicht wurde, verglich ein Forscherteam Granatapfelsaftproben mit Proben von Acai, Apfel, Brombeere, Schwarzkirsche, Heidelbeere, Cranberry und Concord-Traube und Orangensäfte. Zu den Forschern gehörten auch Rotwein, Eistee-Getränke, schwarze, grüne und weiße Tees. In dieser Vergleichsstudie wurde in vier Tests die antioxidative Wirkung dieser üblicherweise konsumierten Getränke analysiert und verglichen. Die Forscher schlussfolgerten, dass Granatapfelsaft die anderen Getränke in der antioxidativen Potenz um mindestens 20 Prozent übertraf.

Concord Traubensaft

Concord-Traubensaft mit Trauben (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Concord-Traubensaft wurde in der oben genannten Vergleichsstudie an der UCLA als zweitbester Antioxidans-Saft bewertet. Das Medical Center der University of Maryland gibt an, dass Haut und Samen von dunkelroten und violetten Trauben Antioxidantien enthalten. Resveratrol, ein wichtiges Antioxidans, das mit der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen einhergeht, wird in Saft aus dunkelvioletten Concord-Trauben gefunden. Traubensaft enthält auch Antioxidantien, die als Flavonoide bezeichnet werden. Diese erhöhen die Spiegel von Lipoproteinen hoher Dichte, die üblicherweise als "gutes" Cholesterin bezeichnet werden. Es wurde gezeigt, dass diese Antioxidantien das Risiko für Arteriosklerose senken und den Blutdruck senken.

Blaubeersaft

Heidelbeeren verschütten Korb (Bild: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images)

Blaubeeren enthalten Anthocyane, dh polyphone Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. In der Laborstudie an der UCLA wurde Blaubeersaft als der drittbeste antioxidative Fruchtsaft eingestuft. Klinische Forschung unter Leitung von Robert Krikorian von der Abteilung für Psychiatrie des Academic Health Center der Universität Cincinnati untersuchte die Auswirkungen des täglichen Konsums von wildem Heidelbeersaft auf das Gedächtnis älter werdender Erwachsener. In der Studie wurden neun Erwachsene untersucht, die frühe Gedächtnisänderungen zeigten. Am Ende der 12-wöchigen Studie zeigten die Probanden eine Verbesserung beim Paired-Associate-Lernen und dem Wortrückruftest. Die Ergebnisse dieser Studie wurden in der Januar-Ausgabe des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht.