Die Vorteile von braunen Eiern
Die moderne Eierproduktion bietet dem Verbraucher eine große Auswahl an frischen Eiern. Die am leichtesten zu beobachtenden Optionen sind Eiergrößen und braune oder weiße Eierschalen. Die Farbe einer Eierschale wird von der Hennenrasse bestimmt, die sie legt, wobei die Farbe innerhalb einer Rasse variiert. Die Farbe der Schale ist einfach die Farbe der Schale. Daher sollten Sie beim Kauf von Eiern andere Faktoren berücksichtigen.
Ästhetik
Wenn Sie braune Eier aus ästhetischen Gründen wünschen, kaufen Sie sie. Manche Menschen bevorzugen braune Eier, weil sie die Schalenfarbe irgendwie mit gesunden Eiern gleichsetzen. Eine gesunde Henne legt jedoch ein gesundes Ei. Gehen Sie also nicht davon aus, dass braune Eier für Sie besser sind. Egal, ob Sie im Supermarkt oder direkt beim Landwirt einkaufen, braune Eier reichen von sehr dunkelbrauner bis heller Bräune, manchmal mit Flecken. Braunei-Rassen werden häufig für ökologisch und nachhaltig wirtschaftende Betriebe ausgewählt, da ihre Widerstandsfähigkeit für Freilandumgebungen geeignet ist. Suchen Sie daher diese Zertifizierungen auf dem Karton, wenn diese Probleme für Sie wichtig sind.
Eiergröße
Die Größe eines Eies, unabhängig von der Farbe der Schale, wird in erster Linie vom Alter der Henne und der Rasse bestimmt. Die Größe des Eies wird nach dem Gewicht des Eies bewertet. Junge Hühner jeder Rasse legen im ersten Jahr ihrer Produktion etwas kleinere Eier ab; Die Eigröße nimmt zu, wenn die Hühner reifen. Einige Rassen sind von Natur aus schwerer und produzieren größere Eier als andere Rassen wie Wyandottes und Plymouth Rocks. Braune Eier sind normalerweise groß, extra groß oder riesig, einfach weil die Rasse ein größerer Vogel ist. Braune Eier können teurer sein, da die größeren Hennenrassen mehr Futter und mehr Platz pro Vogel benötigen, was die Produktionskosten erhöht.
Schmecken und Kochen
Der Geschmack eines Eies wird durch die Ernährung der Hühner beeinflusst. Viele Leute glauben, dass sie einen Unterschied zwischen weißen und braunen Schaleneiern schmecken können, aber die Schalenfarbe beeinflusst dies nicht. Viele Köche bevorzugen braune Eier, nur weil braune Muschelstückchen leichter aus einem rissigen Ei in einer Schüssel oder aus einem hart gekochten Ei zu entnehmen sind.
Ernährung
Es gibt keine Unterschiede in der Ernährung zwischen verschieden gefärbten Eiern. Die Nährstoffzusammensetzung der Eier wird durch die Ernährung der Henne beeinflusst. Eine neue Art von Eiern, die als „angereichert“ oder reich an Omega-3 gekennzeichnet ist, ist sowohl in braunen als auch in weißen Schalen erhältlich. Hühner, die diese Eier legen, ernähren sich von Nahrungsmitteln, die mit natürlichen Omega-3-Quellen wie Leinsamen und Fischöl angereichert sind, und ihre verbesserte Ernährung überträgt sich auf ihre Eier. Laut einer im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie bieten angereicherte Eier Omega-3-Fettsäuren - Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Bei der Metabolisierung beeinflussten EPA und DHA die Triglyceridspiegel im Blut und die HDL-Werte (das „gute“ Cholesterin) der Teilnehmer der Studiengruppe positiv.
