Bratensoße ohne Soja

Soja, vor allem Sojasauce, bildet die Grundlage vieler Rezepte mit Pfannenbraten, aber manche Leute möchten kein Soja essen oder können aus verschiedenen Gründen Soja nicht essen. Glücklicherweise gibt es noch viele andere Zutaten, um eine schmackhafte Pfanne mit Sojasoße zuzubereiten. Spielen Sie mit verschiedenen Zutaten, um Kombinationen zu finden, die gut zu Fleisch und Gemüse passen, das Sie braten.

Junge Frau, die ein Bratenfisch auf dem Ofen bildet. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Sojasauce Ersatz

Schritt 1

Gießen Sie gleiche Teile wie 1 Esslöffel oder eine 1/4 Tasse Rinderbrühe und Balsamico-Essig in einen Topf.

Schritt 2

Schneebesen Sie halb so viel dunkle Melasse wie Bouillon und Essig. Wenn Sie beispielsweise 3 Esslöffel Bouillon und Essig verwendet haben, verwenden Sie 1 1/2 Esslöffel Melasse.

Schritt 3

Fügen Sie einen Shake von gemahlenem Ingwer, weißem Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu und verrühren Sie die Mischung.

Schritt 4

Fügen Sie eine oder zwei Tassen Wasser hinzu und stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze ein.

Schritt 5

Kochen Sie die Sojasauce-Alternative, bis die Flüssigkeit auf etwa 1 Tasse reduziert ist.

Schritt 6

Lassen Sie den Ersatz vollständig abkühlen und verwenden Sie ihn anstelle von Sojasauce in Ihrem bevorzugten Pfannengerichte-Rezept.

Alternative Zutaten

Schritt 1

Ersetzen Sie die Sojasauce in einem Rezept durch eine andere asiatische Soße wie Teriyaki oder Austernsauce.

Schritt 2

Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um eine Kombination zu finden, die Sie mögen. Zum Beispiel möchten Sie vielleicht Austernsauce und Fischsauce kombinieren, wenn Sie gebratene Garnelen herstellen, oder Sie möchten Teriyaki-Sauce und Chili-Ingwer-Sauce verwenden, wenn Sie gebratenes Rindfleisch und Broccoli herstellen.

Schritt 3

Fügen Sie Kräuter und Gewürze zu den Saucen hinzu, mit denen Sie die Sojasauce ersetzen. Gemahlener Ingwer, Pfeffer, Chili-Pfeffer-Flocken und chinesisches 5-Gewürzpulver sind mehrere Optionen, die zu Pfannengerichten hinzugefügt werden können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mengen, um einen Geschmack zu kreieren, der gut zu den Zutaten passt, die Sie braten.

Schritt 4

Fügen Sie andere würzige Zutaten in Ihre Pfanne hinzu. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch oder Zitronengras beispielsweise verleihen der Soße Aroma ohne jeglichen Zusatz von Soja. Frische Kräuter wie Petersilie verleihen der Sojasauce eine kräftige Geschmacksnote.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kochtopf

• Schneebesen

• Rindfleischbouillon

• Balsamico Essig

• Dunkle Melasse

• Gemahlener Ingwer

• Weißer Pfeffer

• Knoblauchpulver

Spitze

Suchen Sie nach Soßen, die wenig Natrium enthalten. Wie bei Sojasauce haben viele asiatische Saucen einen hohen Natriumgehalt, und der Konsum von zu viel Natrium ist nicht gut für das Herz. Die meisten großen Supermärkte und Reformhäuser führen diese Optionen mit niedrigem Natriumgehalt.