Sorbit und Fruktose

Viele Menschen, die unter Reizdarmsyndrom oder IBS leiden oder unter gastrointestinalen Problemen leiden, darunter Völlegefühl, Verstopfung, Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen, glauben, dass einige Nahrungsmittel ihre Symptome auslösen können. Die genaue Bestimmung der Lebensmittel, die für die Entstehung Ihrer Symptome verantwortlich sind, kann jedoch recht schwierig sein, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Verbindungen Sie vertragen. Fruktose und Sorbit sind zwei Arten von Zucker, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommen. Manche Menschen haben Probleme, sie richtig einzunehmen, was zu vielen Magen-Darm-Problemen führt.

Eine Nahaufnahme der Wassermelone. (Bild: yasson7 / iStock / Getty Images)

Fruktose

Wenn Sie Fructose Malabsorption haben, vermeiden Sie Lebensmittel, die mehr Fructose als Glukose enthalten, einschließlich Wassermelone, Äpfel, Birnen, Mangos und Kirschen sowie Spargel, Artischocken und Tomatenmark. Der Konsum von großen Mengen an Fruktose gleichzeitig, auch wenn die Menge die Glukosemenge nicht überschreitet, kann ebenfalls zu Problemen führen. Vermeiden Sie daher Fruchtsäfte, Trockenfrüchte oder zu viele Portionen Obst auf einmal. Maissirup mit hohem Fructoseanteil, Agavensirup und Honig sind ebenfalls problematisch bei einer Fructosemalabsorption. Vermeiden Sie diese Süßstoffe und überprüfen Sie die Etiketten Ihrer Lebensmittel und Getränke, um sicherzustellen, dass sie keine Süßstoffe mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten.

Sorbit

Sorbit kommt hauptsächlich in Früchten wie Äpfeln, Birnen, Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen und Brombeeren vor. Vermeiden Sie diese Früchte. Kleinere Mengen finden sich auch in Avocados, Kirschen und Litschis, die die meisten Menschen mit Fructose-Malabsorption im Allgemeinen in geringen Mengen tolerieren können. Überprüfen Sie die Zutatenliste Ihrer Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie frei von Sorbit, Isomalt, Xylit oder Mannit sind. Lebensmittel, die wahrscheinlich diese Zutaten enthalten, sind zuckerfreie Eiscreme, zuckerfreie Schokolade und zuckerfreie Kaugummis und Pfefferminzbonbons. Diese Bestandteile können alle zu Ihren Magen-Darm-Symptomen beitragen.

Elimination Diet

Um festzustellen, ob Fruktose und Sorbit für Ihre Magen-Darm-Probleme verantwortlich sind, versuchen Sie eine Eliminationsdiät, bei der alle potenziell problematischen Lebensmittel für mindestens zwei Wochen vollständig aus Ihrer Ernährung entfernt werden, idealerweise jedoch bis zu 4 bis 6 Wochen. Wenn Fruktose und Sorbit problematisch sind, sollten Sie innerhalb weniger Wochen eine Linderung erfahren. Nach der Ausscheidungsphase können Sie versuchen, etwas Sorbit oder Fruktose wieder in Ihre Ernährung einzubringen, um Ihre Verträglichkeit zu ermitteln und festzustellen, welche Nahrungsmittel Ihre Probleme verursachen. Ein Ernährungsberater kann Sie bei Ihrer Eliminationsdiät unterstützen und Ihnen dabei helfen, Ihre Trigger-Lebensmittel zu bestimmen.

Fructosefreie und sorbitfreie Lebensmittel

Wenn Sie Nahrungsmittel mit zu viel Fructose beseitigen und sich von Sorbit fernhalten müssen, entscheiden Sie sich für Früchte wie Orangen, Kiwis, Bananen, Blaubeeren, Trauben und Honigmelone. Gemüse wie rote Paprika, Gurke, Salat, Karotten, Mangold, Zucchini und Rübe werden normalerweise gut vertragen. Wählen Sie Süßungsmittel, die gleiche Mengen an Glukose und Fruktose enthalten, wie normaler Zucker oder Ahornsirup. Halten Sie die Portionen jedoch klein, um Probleme zu vermeiden.

Besondere Überlegungen

Viele Menschen, die an Fructose- und Sorbit-Malabsorption leiden, haben oft Schwierigkeiten, andere kurzkettige, fermentierbare Kohlenhydrate wie Laktose, Fructane, Galactane und Mannit zu verdauen. Diese Zucker sind in Milchprodukten, Zwiebeln, Broccoli, Weizen, Roggen, Hülsenfrüchten, Pilzen, Blumenkohl und Süßkartoffeln enthalten. Wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, um herauszufinden, welche Lebensmittel in Ihrer Ernährung problematisch sein könnten.