Nebenwirkungen von Gemüseglycerin

Gemüseglycerin, auch Glycerin genannt, wird manchmal als Lebensmittelzusatzstoff in Backwaren, Bonbons, Milchprodukten, Fleisch, Teigwaren, Getreide, verarbeitetem Obst und Gemüse, Gewürzen, Suppen, Saucen, Eiprodukten und Fischprodukten verwendet. Manchmal wird es verwendet, um den Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten oder Zutaten auf Öl- und Wasserbasis zu mischen. Es kann jedoch auch als Süßungsmittel verwendet werden. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hält es für generell sicher, obwohl der Zusatzstoff in großen Mengen Nebenwirkungen haben kann.

Glycerin wird manchmal verwendet, um Fudge vor dem Austrocknen zu schützen. (Bild: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Abführende Wirkung

Die geringe Menge an pflanzlichem Glycerin, die in Lebensmittelprodukten verwendet wird, verursacht wahrscheinlich keine Nebenwirkungen. Es wird jedoch als Zuckeralkohol klassifiziert und kann bei starkem Konsum abführend wirken. Wenn Sie viel davon essen, kann dies zu Durchfall, übermäßigem Wasserlassen und Austrocknung führen. Glycerinsuppositorien werden verwendet, um Verstopfung aufgrund dieses Effekts zu lindern.

Andere Nebenwirkungen

Die häufigsten, weniger schwerwiegenden Nebenwirkungen, die auftreten können, wenn Sie große Mengen pflanzlichen Glyzerins konsumieren, sind Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen. Wenn Sie sich nach der Einnahme von pflanzlichen Glycerin-Medikamenten hinlegen, kann dies dazu beitragen, das Risiko von Kopfschmerzen zu begrenzen und die auftretenden Kopfschmerzen zu lindern, so PubMed Health. Bei der Verwendung als Arzneimittel muss Glycerin von einem Arzt verordnet und unter ärztlicher Aufsicht angewendet werden.

Seltene Nebenwirkungen

Einige weniger häufige Nebenwirkungen, die eine sofortige ärztliche Behandlung erfordern, sind Verwirrung und unregelmäßiger Herzschlag. Bei den geringen Mengen, die typischerweise in Lebensmitteln verwendet werden, ist dies äußerst unwahrscheinlich, da sie selbst in medizinischen Dosen nicht üblich sind.

Mögliche allergische Reaktionen

Pflanzliches Glycerin wird entweder aus Palmöl oder Kokosnussöl hergestellt. Wenn Sie also auf eines dieser Öle allergisch sind, sollten Sie pflanzliches Glycerin vermeiden. Andernfalls kann es zu einer allergischen Reaktion mit Symptomen wie Atemnot, Schwellung, Hautausschlag, Juckreiz und Anaphylaxie kommen. Verwenden Sie stattdessen tierische Formen von Glycerin, die aus Rindertalg oder anderen tierischen Fetten hergestellt werden, oder synthetisches Glycerin, das aus Maissirup, Zuckerrohr oder einem Erdölderivat namens Propylen hergestellt wird.