Rolle der Salzsäure im Magen
Salzsäure, auch HCl genannt, ist eine klare, stark ätzende Flüssigkeit. HCl ist eine der vielen Chemikalien, die in unserem Magen freigesetzt werden, wenn wir eine Mahlzeit essen. Die Aufgabe von Salzsäure im Magen besteht, zusammen mit den anderen Magensäften, darin, Nahrungsmittel abzubauen und die Freisetzung von Enzymen zu bewirken, die die Verdauung weiter unterstützen. HCl schützt den Körper auch vor Krankheiten, indem es Erreger abtötet, die häufig in Lebensmitteln vorkommen.
Magensäure
Salzsäure kommt in den Magensäften des Magens natürlich vor. Die Magensäfte, zusammen als Magensäure bezeichnet, enthalten hauptsächlich Kaliumchlorid oder KCl und Natriumchlorid oder NaCl. Da Salzsäure eine so stark ätzende Chemikalie ist, macht sie nur etwa 5 Prozent der Zusammensetzung der Magensäure aus. Dadurch erhält die Magensäure einen sehr niedrigen pH-Bereich, gewöhnlich zwischen 1 und 2.
HCl-Sekretion
Salzsäure wird durch die Parietalzellen des Magens ausgeschieden. Bevor jedoch HCl ausgeschieden werden kann und mit der Verdauung von Nahrung beginnt, müssen einige andere Dinge passieren. Peptide, die hauptsächlich in Proteinen vorliegen, stimulieren den Prozess, der zur HCl-Sekretion führt. Peptide bewirken, dass eine Chemikalie namens Gastrin von G-Zellen ausgeschieden wird. Die Anwesenheit von Gastrin stimuliert dann die Freisetzung von Histamin. Schließlich stimuliert das Histamin die Parietalzellen, mit der Sekretion von HCl zu beginnen.
HCl-Verdauung von Lebensmitteln
Aufgrund seiner stark sauren Eigenschaften löst HCl viele der von uns verzehrten Lebensmittel auf. Die Korrosivität von HCl hilft auch, Infektionen abzuwehren und das Immunsystem zu unterstützen. HCl tötet alle Krankheitserreger, krankheitsverursachenden Partikel oder Organismen, die sich auf den Lebensmitteln befinden, die wir essen. HCl ist so stark, dass die Säure den Magen verdauen würde, wenn nicht die Schleimhaut die Magenschleimhaut schützt.
HCl und Enzymaktivierung
HCl spielt auch eine andere wichtige Rolle im Magen während des Verdauungsprozesses. Die Anwesenheit von HCl im Körper des Magens bewirkt die Aktivierung von Enzymen. Eines der Proteine in HCl wird verwendet, um das Enzym Pepsinogen in Pepsin umzuwandeln. Pepsin zerlegt die Peptide aus dem Protein.
